生糉子隔夜煮需要泡水裏嗎 生糉子煮一個小時能熟嗎
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端午節的時候大家都會包糉子吃,但家裏今天包完的時間太晚了,打算明天再煮,那麼生糉子隔夜煮需要泡水裏嗎?
不需要泡水。
生糉子是可以隔夜煮的,但是不宜泡在水裏保存,因爲細菌微生物比較容易在水裏面繁殖,要是把生糉子在水裏泡一夜的話,是很容易變質壞掉的,並且即便是沒有壞掉,裏面的食材在經過一夜的泡製後,味道和營養都會大大流失。
所以生糉子要想隔夜保存的話,最好是在包好後放入冰箱冷藏,因爲冰箱的低溫可以抑制細菌微生物生長繁殖,並且在延長食物保存時間的同時,還可以達到保鮮作用,將生糉子放入後,不僅不會變質,味道和營養也都能保存的比較好。
根據情況看。
生糉子煮一個小時是否能熟,主要與使用的鍋具相關,因爲糉子主要是以糯米爲原材料製作的,再加上用糉葉包裹,是屬於不太容易加熟的食物,要是用普通鍋煮的話,一般需要3-4個小時左右。
但要是用高壓鍋煮的話,一個小時是有可能熟的,因爲高壓鍋可以把水相當緊密地封閉起來,水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散出去,鍋內形成呈一個高溫高壓的環境,食物是很容易被加熟的。
要撈出來。
糉子煮好了是要撈出來的,但並不需要在煮好後立馬撈出來,因爲經過高溫煮沸的水,相當於經歷了一遍殺菌消毒,糉子繼續放在裏面一段時間,是不會變質的,並且將糉子繼續放在水裏燜一段時間,可以糉子更入味,也可以使糉子的口感更軟爛一些,所以糉子在煮好後,最好是用餘溫繼續燜煮一段時間再撈。
糉子夏天的一種節慶食物,而夏天的溫度是比較高,不注意保存很容易發黴變質,所以糉子要是放在常溫下保存的話,最好是將其懸掛保存,避免受壓,可以使其保存的時間長一些。
但糉子要想保存更長時間的話,那麼最好是放入冰箱保存,只不過冷藏區相對於冷凍區能保存的時間也更短一些,所以要是短時間內吃不完的話,就放入冷凍區保存。
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