糉子隔夜能吃嗎 煮熟的糉子怎麼保存
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糉子是我們生活中一種常見的食物,尤其是端午節臨近,很多人都開始準備起了糉子,那麼糉子隔夜能吃嗎?煮熟的糉子怎麼保存?
視情況而定。
如果隔夜的糉子沒有變質還是可以食用的,但是如果糉子已經出現了變質的情況,最好就不要再食用了,一般情況下隔夜的糉子如果妥善保存是能吃的。
端午期間天氣炎熱悶溼,溫度偏高,因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層保存,在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右,存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。
你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂,可阻隔細菌進入,但這種辦法也同樣保存不了長久,而且糉水一旦滲入到糉子中,就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中,以小火烘乾其糉葉上的水分,使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下,糉葉的香氣滲透進糉子中,輕輕一剖開糉葉,發現糉子米粒在高溫烘烤下,不似剛出鍋時粘糯,更加顆粒鮮明,咬上一口,黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
1、我們很喜歡吃糉子,我們煮熟的糉子在常溫下,是可以保存2天以內;假如在冰箱裏面冷藏4度左右,可以保存1周左右;在放到冷凍箱0到-20度,3個月以內。
2、爲了讓糉子的營養流失不是很多,真空包裝的糉子時間比較久,保存糉子大概不能超過三個月,時間太久營養會流失的很多。
3、我們會看到真空包裝的糉子保質期最長可達9個月甚至1年,糉子生產中不需要添加劑,其保質期長短也有很多不一樣的說明,保質期長是殺菌時間長一些。我們看到的散裝現包糉子,這樣的糉子沒經過真空殺菌等處理,保質期自然短。
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