糉子包完不煮怎麼保存 糉子生凍好還是熟凍好

糉子和月餅一樣是我國的傳統節日食物，其味道豐富，有甜、鹹、辣多種口味，而且餡料更是涵蓋了蔬菜、肉類、貝類、蛋類、豆類等，營養全面，但很多人做糉子的時候，都面臨糉子包好之後沒有時間煮，不知道如何保存到第二天煮呢？下面就來告訴大家糉子包完應該怎麼保存的問題，趕緊來學學吧。

糉子包完不煮怎麼保存

冷凍保存。

糉子包好後如果不煮的話，其糉葉包裹着生米以及裏面的餡料，由於水分充足，營養豐富，非常容易滋生大量的細菌，從而發生變味變質的現象，一般放不了多久就不能吃了，建議沒有時間煮的話，直接放到冷凍層保存，可以放一星期左右再煮熟，不過冷凍過的生米糉子口感會下降，最好儘快煮熟食用爲好。

糉子生凍好還是熟凍好

熟凍好。

糉子如果是冷凍的話，一般採取熟凍，這樣糉子中的餡料是熟的，也經過了高溫殺菌，再低溫保存的話，其存放時間會更久，大約可以保存1-3個月，而且味道煮熟後冷凍也不會變味，但如果是生凍糉子的話，被浸泡過的糯米會改變性質，其中含有豐富的支鏈澱粉經冷凍後會分解，煮熟後口感不再那麼有粘性，而且生凍糉子保存時間也沒有熟凍糉子長。

普通鍋煮糉子要多久

2-3個小時。

家裏的普通鍋煮糉子其實是非常費時間的，因爲包好的糉子要確保裏面的餡料全部熟透軟爛，一般用時和燉蹄筋、豆類的時間差不多，需要在鍋裏放入適量的水，然後等水開後放入糉子，水再次煮開之後繼續煮2-3個小時左右就可以了，這樣的糉子非常軟糯好吃。

小貼士

1、米不要放得太滿，如果太滿的話，在煮的時候，米粒就會出現膨脹而導致糉葉撐破。

2、想快點煮好糉子可以用高壓鍋，通常上汽後轉成中小火繼續煮，半個小時左右即可煮熟。

糉子沒煮熟怎麼辦

繼續煮。

煮好的糉子拿出來嘗一嘗，如果裏面還有夾生的情況，可以繼續放入鍋裏再煮會，直到糉子熟透爲止，另外糉子煮熟之後不要立馬撈出鍋，要先在鍋中浸泡一個小時左右，這樣煮出來的糉子纔會更加軟糯入味，糯米質地透明晶瑩，非常好吃。