包好的包子如何保存 包子生凍好還是熟凍好
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晚上用麪粉等食材,製作了一些肉包子,而包好的包子要如何保存呢?包子生凍好還是熟凍好呢?以下爲你解答。
包好的包子一般建議按照以下步驟保存:
1、首先將包好的包子撒上適量的幹澱粉。
2、然後用保鮮膜獨個包裝。
3、最後將包子放入碗中,倒入適量的食鹽,存放在冷藏區保存即可。
注:此方法保存時間在5-7天,時間一長會滋生大量有害物質,影響自身健康。
一般建議熟凍。
包子在冷凍區域保存時,一般並不建議生凍,主要有以下兩種原因:
1、冷凍區溫度較低,生凍包子會使其中的酵母菌喪失活性,包子失去膨脹的動力。
2、冷凍過程中,麪糰中會失去大部分營養成分和水分,蒸出的包子外觀和口感都會有所下降。
而熟凍包子已經經過了二次醒面,並不會失去蓬鬆感,冷凍還能在一定程度上,延長食材的保質期。
一般能夠保存1-2個月。
冷凍箱溫度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,延長包子的保質期,一般蒸熟的包子存放在冷凍區,能夠保存1-2個月,不宜過長,一方面是因爲其中的營養成分會有所流失,另一方面是因爲冷凍區並不能完全抑制細菌的滋生,包子可能會出現發酸等變質情況,另外,蒸熟的包子最好趁早食用,此時的口感和營養都是較好的。
看情況。
包好的包子若是在常溫下保存,是不建議存放到第二天再蒸的,一方面是因爲時間一長包子會流失內部水分,饅頭會變幹變硬,另一方面是因爲常溫的溫度變化多端,易滋生細菌等微生物,使包子出現變味、發軟等變質情況。
若是將包好的包子存放在冰箱中,是可以放到第二天蒸的,因爲冰箱溫度較低,能夠較好的鎖住包子內部水分,而且冰箱能夠在一定程度上抑制細菌等有害物質的滋生,預防包子出現變質情況。
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