包子餡包生的還是熟的 豇豆包子餡需要炒熟嗎
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包子是生活中常見的一種食物,深受人們的喜愛和歡迎,但是很多人不知道包子餡要生好還是熟好,那麼包子餡包生的還是熟的?豇豆包子餡需要炒熟嗎?
根據實際情況而定。
包子的餡料需不需要炒熟,主要是根據包子的餡料決定的,要是包子是肉餡包的,爲了不讓包子具有腥味,那麼可以將肉餡提前炒一下,去除其中的腥味,並且同時增加肉餡包的口感。
要是包子是素餡包,而生活中很多素材都是沒有腥味的,並且很容易被蒸熟,所以可以不用提前將素餡料炒好也是可以的,並不會影響素餡包的口感。
需要。
雖然說豇豆沒有腥味,但是豇豆是比較難被蒸熟的,就算是日常生活中人們吃豇豆也會將其提前焯一下水,使其更好的被炒熟,其次豇豆中含有大量的皁苷和植物凝集素,要是不炒熟食用可能會導致人體中毒,所以豇豆包子餡需要提前炒熟。
不可以。
一般來說包包子的時候,裏面的餡料一般會等到冷之後再包,要是餡料的溫度太高,那麼很容易對面團造成影響,使包出來的包子不貼合,其次還會使裏面的熱氣排不出,從而影響包子的口感,所以包子餡是熱的時候,一般是不建議直接包的。
一般需要30-60分鐘左右。
包子的包子皮主要是由麪粉製作的,需要進行發麪,而麪糰發麪所需的時間與周圍環境的溫度是密切相關的,要是周圍的溫度很高,那麼發麪需要的時間就會很短,一般30分鐘左右即可,要是周圍的溫度很低,那麼發麪所需要的時間就會比較長,需要1小時左右,有的甚至更長。
需要。
包子之所以需要進行二次發麪,主要是因爲二次發麪可以確保包子中的酵母發酵完全,從而使包子更加的鬆軟,吃起來口感更加好,其次二次發麪之後包子的體積會變大,變得更加蓬鬆,看起來更有食慾。
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