包子餡和餃子餡有什麼不同 包子餡可以包包子嗎
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生活中有很多人分不清包子餡和餃子餡的區別,總是以爲包子餡和餃子餡是一樣的,那麼包子餡和餃子餡有什麼不同?包子餡可以包包子嗎?
首先從外觀就可以看出包子比餃子大很多,所以包子的餡料也會比較大一些,餃子的餡料一般會被剁的比較細,這樣主要是由餃子皮薄和小決定,所以包子餡和餃子餡的餡料粗細是不一樣的。
仔細觀察會發現,包子的個頭一般比較大,皮也比較厚,爲了更加的入味,它的餡料味道會比較中,就是食鹽會加的多一些,這樣做出來的包子纔會好處,而餃子個頭比較小,皮也比較薄,餡料的味道也會淡一些。
餃子餡是比較注重粘稠度的,尤其是肉餡,攪拌的時候需要打一些水,或者打高湯,打完必須朝一個方向攪拌上勁,這樣餃子餡纔會沾稠又抱團,而包子餡一般不怎麼講究這些,只要餡料不散開,可以包成包子即可。
餃子餡一般以清淡少油爲主,而包子餡料油脂一般比較多,特別是肉包子,常常咬下去就是一口油,所以包子餡和餃子餡的油膩程度是不一樣的,可以明顯看出來。
可以。
雖然說包子餡和餃子餡有很多不一樣的,但是製作的方法步驟基本上差別是不大的,要是沒有餡料或者包子餡做多了,那麼也是可以用來包餃子的,但是由於包子餡料比較大,所以要注意使用量,不宜過多,避免撐破餃子皮,其次要是包子餡比較大,或者口感比較重,那麼可以進行加工之後再包成餃子,比如再往裏面加一些食材。
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