沒包完的餃子餡怎麼辦 沒包完的餃子餡怎麼保存
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餃子是中國大部分地區的人民每年冬至和春節必吃的年節食品,中國有句民諺:“好吃不過餃子。”深深道出了人們對餃子的喜愛之情。
餃子餡包不完可以放冰箱保存,也可以把餃子餡炸丸子吃,很多人都是這樣做的哦。首先把乾的饅頭捻成饅頭渣,用量自己掌控,主要起到肉抱團的效果,如果喜歡吃肉那麼就少加一點。相反就多加一點點。再把豆腐放在一個碗中,用勺子把豆腐同樣擠捻成炸渣豆腐可以提丸子的鮮味。另外豆腐最好買那種滷水點出來的豆腐,味道比較正宗。然後把豆腐渣和饅頭渣加入肉餡中,攪拌均勻,放入調味料,點上一點黃酒。如果喜歡吃香菜還可以用刀剁一點香菜末加入其中。最後一步就是下鍋炸,提醒一點剛下鍋時不要用漏勺攪拌,以防丸子散開,出鍋後就可以吃飯到自己製作的肉丸子了。
餡餃子是北方冬天常見食品。提醒,餡餃子儲存有講究,煮過的餡餃子可冷藏,沒煮過的一定要冷凍才能保質。餃子餡儲存是很有講究的!切碎做餡後接觸細菌更多,因此沒煮過的餃子餡千萬不能室溫存放,否則可能變質。最好把沒煮過的餃子餡放到冰箱冷凍室保存。否則要煮熟殺菌,再冷藏保存。爲防煮熟的餡餃子在儲存時產生亞硝酸鹽,冷藏的餡餃子要儘快吃完。吃的時候一定要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。
如果是生餃子,可以先整齊地將餃子排列在撒有薄粉的長盤內,移入冷凍室冷凍1小時,待其外皮乾硬時,裝入塑料袋內冷凍。如果是煮熟而未吃完的餃子,拌入少許色拉油,這樣可以避免餃子粘在一起,然後裝袋放入冷藏室。另外,剛從冷凍室取出的餃子十分堅硬,可以稍放片刻讓它解凍,煮餃子的水不用等到開了,水溫時就可以將冷凍餃子直接放入,利用溫水的潤化使餃子皮慢慢回軟,直到水開並浮起時再點水即可。
購買了速凍餃子以後,很多人都會覺得很難煮,一不小心就會破皮。別擔心,小編推薦幾個小竅門,保管你煮出完美的水餃~
1.煮速凍水餃的時候,在水里加點鹽,讓水餃的皮更耐煮;
2.煮速凍餃子的時候,水燒開後放入一小勺油再煮餃子,也能解決易粘連的問題;
3.煮速凍水餃可以點三次水,讓餃子不會因爲水的沸騰而上下翻滾,導致煮破。
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