超市買的凍糉子需要蒸多長時間 豆沙糉子爲什麼煮不熟

昨天去逛超市的時候看到超市裏面擺了很多的糉子出來了，馬上就是端午節了，我也買了一些糉子，超市買的凍糉子需要蒸多長時間呢？我準備晚上吃糉子。

超市買的凍糉子需要蒸多長時間

10-15分鐘左右。

糉子本身水分含量少，凍了的糉子也不會粘在一起，將在超市裏面買的凍糉子放在蒸鍋或者隔水的容器裏面，蓋上蓋子，加熱10-15分鐘左右，等糉子加熱充分之後就會變得軟綿起來，爲了確認糉子已經加熱好了，可以在糉子出鍋前用手捏一捏，如果糉子整體變軟了就說明糉子已經熱透了，可以進行食用。

豆沙糉子爲什麼煮不熟

一般不會出現這樣的情況，可能是煮制時間短了導致的。

豆沙糉子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的質地細膩，很容易煮熟，相比之下，不容易煮熟的反而是糯米，糯米中含有豐富的澱粉和蛋白質，糯米煮熟之後還需要進行充分的煮制，將糯米細胞中的黏性物質煮出來，因此，只要加熱充分一般不會出現豆沙糉子煮不熟的情況。

包糉子的米要泡多久才能包

最少3個小時，時間充裕的話可以浸泡10個小時左右。

包糉子的米用到的是糯米，糯米顆粒飽滿，煮熟後香軟可口，在糯米細胞中含有豐富的粘黏性成分，在包糉子前對糯米進行充分的浸泡可以最大程度的發揮糯米的粘黏性，可以根據自己的時間將糯米浸泡3個小時或者不等，然後撈出糯米、瀝乾水分，用糉葉進行包裹煮熟食用。

包糉子裏面的肉怎麼醃製

爲了更佳的口感，在製作肉糉前都會對肉進行一番醃製，生活中常見的可以用於醃製的材料有：放白糖、味精或者雞精、生抽、麻油或者香油、薑片、料酒、食鹽、蔥等，將肉和這些材料一起醃製4個小時左右就可以包糉子了。

推薦食譜：鮮肉糉子的製作方法

材料：糯米、豬腿肉、白糖、鹽、味精、白酒、醬油、糉葉。

做法：

1、準備糉葉，清洗後放在開水鍋內煮5分鐘。

2、撈起用清水洗淨，瀝乾。

3、糯米淘淨乾淨，瀝乾水。

4、將米倒入盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻。

5、豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克）。

6、放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止。

7、左手拿糉葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張糉葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手糉葉的尾部將糉葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀.

8、左手託握糉葉，右手放入糯米40克，肉3小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上。

9、再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的糉葉折轉，蓋住米。

10、包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好。

11、鍋中放水燒沸，然後將包好的糉子下鍋.

12、水面要高出糉子約3～5釐米，用竹架和石塊放在糉上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。