竹筒糉子煮多長時間 竹筒糉子是蒸還是水煮
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今天我媽自己在家做了竹筒糉子吃,做好之後不知道需要煮多長時間,那麼竹筒糉子煮多長時間?竹筒糉子是蒸還是水煮?
看情況,高壓鍋需要蒸30分鐘,普通鍋需要蒸1小時左右。
竹筒糉子就是指將糯米裝進竹筒裏製作而成的一種糉子,這樣的糉子不僅有糯米的軟滑,還有竹子的清香,吃起來會更加舒服。
一般將竹筒糉子做好之後,放入高壓鍋中,加入漠過竹筒的水,開火煮,開鍋後煮35-40分鐘即可,但要是使用普通鍋煮,那麼需要的時間會長一些,需要1小時左右,有時候更長。
都可以。
竹筒糉子是糉子的一種新吃法,將其做好之後,其實無論是蒸還是煮都是可以的,只是兩種方式做出來的糉子口感會有些差別,蒸出來的糉子香味濃郁軟糯可口,吃起來會更有滋味,而煮出來的糉子大部分味道都融入了水中,吃起來香味沒有那麼濃郁,因此生活中很多人都是選擇蒸。
冷水下鍋。
竹筒糉子蒸的時候,一般建議使用冷水下鍋,因爲冷水下鍋煮的時間長,糉子能夠完全具有竹筒的香味,熟得透徹。
熱水下鍋,竹筒承受不住高溫可能會有破裂的情況,而且糉子的受熱不均勻,會出現部分生的情況。
主料:糯米、臘肉、竹筍、竹蓀、幹香菇、甜玉米粒、胡蘿、生抽、老抽、蠔油、白糖、、鹽、香油。
做法:
1、先把糯米淘洗乾淨,加水剛剛沒過,浸泡4小時以上。
2、瀝乾水,加入所有調味料和各種切成小丁的輔料,拌勻,可以冷藏過夜,更好入味。
3、突然把竹筒洗淨用刀劈開。
4、每個竹筒都不一樣的,注意看好配對,每一對用棉線紮緊下端。
5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒,注意輕敲竹筒,讓米粒緊實,直到完全裝滿。
6、之後用糉葉包住竹筒開口,棉線紮緊。
7、竹筒放入放好水的高壓鍋中。
8、最後高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。
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