剛包的糉子要煮多久 剛包的糉子冷水煮還是熱水煮

最近快到端午節了，發現外面賣的糉子都不是特別好吃，準備在家裏自己包點糉子吃，那剛包的糉子要煮多久呢？

剛包的糉子要煮多久

普通鍋2個小時左右。

如果糯米浸泡的時間夠長的話，那麼一般來說大火煮開之後，轉小火煮2個小時左右就可以了，煮好之後可以將糉子放在鍋中再燜10-15分鐘左右，這樣煮出來的糉子會更加軟糯清香一些。

如果趕時間的話也可以用高壓鍋來煮，這樣能夠使水溫維持較高的溫度而不沸騰，糉子也能更快地被煮熟，一般只需要30分鐘左右就能夠被煮熟了。

剛包的糉子冷水煮還是熱水煮

冷水煮。

在煮糉子的時候，一般是需要冷水下鍋的，而且需要一次加入足量的水，這樣才能夠使糉子隨着水溫的升高而慢慢加熱，內外才能夠被加熱均勻徹底。

如果是熱水下鍋的話，那麼熱水會很快地使糉子外層的糯米被煮熟，此時內外就會出現傳熱不均勻的情況，因此煮出來的糉子就會很容易發生夾生、外熟內生的情況，而且突然的高溫也會容易使糉葉出現變形的情況。

剛包的糉子怎麼保存

1、冷藏保存：剛包好的糉子如果不需要煮的話，那麼在短時間內可以將其用保鮮袋或保鮮盒裝好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，使糉子保存1-2天左右的時間。

2、冷凍保存：如果需要長時間保存的話，那麼建議最好是將剛包好的糉子置於冰箱的冷凍室中保存，冷凍室的溫度更低，因此微生物的活性也會更低一些，一般可以使糉子保存3個月左右的時間。

糉子第一次沒煮熟怎麼辦

繼續放入鍋內煮。

如果糉子第一次沒煮熟的話那麼建議可以將其放入到鍋內繼續煮，直至糉子被徹底煮熟即可，只是相對於第一次就煮熟的糉子來說，經過兩次加熱的糉子口感可能會沒有那麼好，有可能會出現部分特別軟爛、部分剛好的情況。

或者也可以將沒煮熟的糉子放入到蒸鍋內蒸，因爲蒸汽的溫度比水溫更高，因此沒煮熟的糉子也能更快地被蒸熟。