糉子包之前要不要煮糉葉 包糉子之前沒煮糉葉行嗎
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說到端午節大家第一會想到吃糉子，吃糉子就肯定少不了要包糉子，而包糉子和煮糉葉是也是很有講究的，今天我們來講講糉葉的煮法。那麼包糉子之前沒煮糉葉行嗎？
糉子包之前要不要煮糉葉
在包糉子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。
一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下。
包糉子之前沒煮糉葉行嗎
可以的，但是儘量在包糉子前，把糉葉用開水先浸泡3分鐘。這樣後面綁糉子的時候不容易斷。
將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將糉葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對糉葉的新鮮度產生影響，使糉葉喪失一定的清香味，使最後所煮的糉子中缺少糉葉的清香味;如果所使用的糉葉不經煮的話，煮的過長還容易使糉葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。
糉葉怎麼煮是綠色的
首先是煮糉葉，先把涼水燒開後，放入糉葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把糉葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮糉葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。
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