糉子葉爲什麼要煮 生糉子要煮多久才熟

糉子是美味可口的食物，在江浙一帶，幾乎四季都可以吃到美味的糉子，聽說包糉子前糉子葉要煮的，這是爲什麼？

糉子葉爲什麼要煮

1、煮過更乾淨

糉子葉是生活在露天環境下的，上面會粘附灰塵、細菌等，用沸水煮一煮可以對糉子葉進行徹底的消毒殺菌，之後包糉子會更放心和衛生。

2、將葉子煮軟

新鮮的糉子葉葉片有些硬，放在沸水中煮煮可以將葉子煮軟，這樣包糉子的時候更好包一些。

糉子葉需要煮多久

10分鐘即可。

糉子葉在水裏面煮10分鐘即可，在煮的過程中最好放一些鹽，食鹽有消毒殺菌的作用，糉子葉較爲翠綠，放些食鹽在水裏還可以起到固色的作用，這樣煮出來的糉子非常的漂亮、顏色鮮亮。

幹糉葉可以直接煮嗎

幹糉葉最好先泡一泡，再放到鍋裏面煮。

幹糉葉是新鮮糉葉的脫水製品，直接煮很容易煮破，在煮制之前最好先用冷水泡2個小時，等葉子泡開了再放到鍋裏煮5分鐘左右，如果不急用的話也可以不過沸水這一關，直接用冷水泡一天，一樣可以泡開。

糉葉有幾種

可以做成糉子的葉片大概有幾十種，生活中較爲易得的有如下10種：

箬竹葉、糉葉蘆、蘆葦葉、柊葉、槲樹葉、玉米葉、蜘蛛抱蛋、美人蕉葉、芭蕉葉和草果葉，根據葉片的大小可以包成不同大小和形狀的糉子。

糉子是美味可口的食物，在江浙一帶，幾乎四季都可以吃到美味的糉子，聽說包糉子前糉子葉要煮的，這是爲什麼？

生糉子要煮多久才熟

最少1-3個小時。

用高壓鍋煮的糉子1個小時後就可以出鍋，其他鍋具最少要兩個小時，如果家裏有老人和小孩煮的時間還要長一些，在雲南等地方會用小火燜8個小時，煮出來的糉子清香可口，糉子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的時間長了口感會比較軟糯而且好消化。