包糉子幹糉葉需要煮嗎 幹糉葉可以直接煮嗎

端午節要到了，一般包糉子的葉子有新鮮的和乾的，我直接去超市買了乾的糉葉，之前沒有處理過，包糉子幹糉葉需要煮嗎？

包糉子幹糉葉需要煮嗎

需要煮。

由於幹糉葉不能直接包糉子，需要在包糉子之前經過高溫水煮，對糉葉進行殺菌消毒後纔可使用，同時還能促進糉葉吸收更多的水分，使葉片韌性增加。

但需要注意的是糉葉煮10分鐘左右即可，煮的時間過短，達不到殺菌的的要求，要是煮的時間過長會對糉葉的新鮮度產生影響，喪失一部分的清香味，或者發生破裂不能使用的情況。

幹糉葉可以直接煮嗎

不建議直接煮。

幹糉葉經過脫水制幹處理過後，葉片較脆，直接水煮葉片容易破碎，在水煮之前，先將糉葉進行清洗、浸泡，除葉片上的灰塵雜質，等葉片吸足水分，有一定韌性後，纔開始進行水煮，可以減少葉片破碎的機率。

在清洗浸泡的過程中，需要有些耐心，將當中不合格的糉葉提前挑選出來，同時對糉葉一些過於尖的地方，進行簡單的修整。，可以包糉子時更方便操作。

幹糉葉一定要泡一夜嗎

根據情況看。

由於幹糉葉經過去水制幹處理，吸水性能較差，使用冷水的情況下，滲入糉葉的時間較慢，一般浸泡一夜才能使糉葉吸收足夠的水分，變的比較柔軟。

要是使用熱水泡糉葉，熱水的溫度較高，能快速的滲透幹糉葉的表層，進入內部，大概1-2個小時，糉葉就會變的比較軟，可以讓增快糉葉變軟的速度。

因此使用冷水浸泡糉葉最好泡滿一夜，要是不想等太長時間，則可以使用熱水浸泡。

幹糉葉有保質期嗎

一般來說沒有。

幹糉葉經過脫水制幹後，只要保存得當，沒有出現發黴、長蟲、有破損等情況，都是可以一直使用的，所以說幹糉葉一般沒有具體的保質期。

但由於糉葉含有植物的清香，也可以讓糉子吃起來時也有清香味，而隨着保存時間的延長，幹糉葉中的植物清香味會消散，會導致糉子失去那股特有的清香，因此即使還可以包，一般也不建議再使用。