包糉子的糉葉需要煮嗎新鮮糉葉要煮多久

本文已影響1.39W人

端午節就要來了，各大地方也開始包起了糉子，那麼包糉子的糉葉需要煮嗎？新鮮的糉葉又要煮多久呢？下面一起看看吧！

包糉子的糉葉需要煮嗎

需要。

包糉子的糉葉是需要煮一會的，一方面是因爲剛摘的糉葉上存在一定的灰塵、細菌等微生物，煮一下能夠起到殺菌消毒的作用，另一方面是因爲剛摘的糉葉有些發硬，沒有較好的韌性，包糉子會比較麻煩，還有可能出現破裂的情況，而煮過之後的糉葉柔軟，方便包。

新鮮糉葉要煮多久

一般建議煮10分鐘。

新鮮糉葉在水中煮10分鐘即可，若是時間過長，會流失一定的營養成分，對糉葉的新鮮度有所影響，其香味也會有所下降，用來包糉子不僅難以成型，且糉子的口感和香味較差，而時間過短的話，不能起到較好的殺菌效果。一般建議在鍋中放入適量清水，水開後，下入糉葉小火慢煮10分鐘爲好。

包糉子沒有糉葉怎麼辦

包糉子時沒有糉葉了不要慌張，可以用其他綠葉代替，並不會有很大的影響，常見的替代品有蘆葦葉、玉米葉、荷葉、芭蕉葉等，但是注意先煮水後再包糉子，這樣包出的糉子飽滿、外形完整，當然也可將糉子放在竹筒中，製作成竹筒糉，會有一股竹筒獨有的香味，且方便食用，不會像糉葉一樣粘連在手上。

包糉子糯米泡幾個小時

一般建議泡3個小時。

在包糉子時，除了糉葉需要處理，其中的原料糯米也需要在清水中浸泡一段時間，這樣能夠增加糯米軟糯，縮短烹飪糉子的花時間，而浸泡糯米的時間需把握，不宜過長，以免滋生細菌等有害物質，影響糯米的營養和原本口味，一般建議泡3個小時即可。

多久茶葉養生知識

精彩圖片

熱門精選

包糉子的糉葉需要煮嗎新鮮糉葉要煮多久