生糉子要煮多久才熟 冷水爲什麼不能煮糉子

又是端午佳節，端午節有吃糉子的飲食傳統，準備自己做一些糉子，生糉子要煮多久才熟？糉子夾生能第二次煮嗎？

生糉子要煮多久才熟

30分鐘-3個小時。

糉子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加熱的時間需要久一些，用高壓鍋煮糉子一般煮15-30分鐘就可以煮得軟爛了，而使用普通炊具煮糉子則可以相應煮得久一些，煮3個小時是比較恰當的，如果家裏有老人和小孩煮的時間還可以再長一些，煮得軟爛了再食用。

糉子夾生能第二次煮嗎

可以二次回煮，只不過這樣煮熟的糉子，味道會比一次性煮熟的要差些。

夾生的糉子，第二次煮的時候，時間可以延長一些，保證糉子徹底熟透，糉子中含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、澱粉等成分，不易煮熟，生糉子在出鍋之前要撈起來捏一捏，看是否變軟了，變軟就是煮熟了，若還是硬的，則需要蓋上鍋子，繼續烹煮。

冷水爲什麼不能煮糉子

冷水可以煮糉子。

冷水不僅可以煮糉子，煮出來的糉子還會格外的香糯，糉子的外面是用一層糉葉包裹起來的，冷水煮糉子的時候，隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味會慢慢滲透到糯米里面，煮出來的糉子反而還會比熱水煮的更香，而且煮出來的糉子成熟度一致，不會出現糉心夾生的情況。

糉子煮熟燜一夜嗎

建議不要燜一夜。

糉子一般在端午節時食用，端午節的時候溫度已經有些高了，糉子中含有蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，在封閉的高溫環境下很容易變質，出現味道變酸的情況，要是暫時不吃，可以晾涼後放在冰箱裏面保存。

又是端午佳節，端午節有吃糉子的飲食傳統，準備自己做一些糉子，生糉子要煮多久才熟？糉子夾生能第二次煮嗎？

怎樣讓糉子軟糯

1、糯米提前浸泡

糯米不易煮熟，在包糉子前幾個小時將糯米淘洗乾淨，然後放在清水中進行浸泡，期間可以換一次水，讓糯米的細胞都充滿水分，變得飽滿起來，之後煮起來煮熟的時間會縮短一些，口感也會更軟糯。

2、出鍋前燜一個小時

出鍋前捏一捏糉子，確認煮熟後可以繼續蓋上蓋子，開小火燜一個小時，這樣煮出來的糉子，糉香更爲明顯，口感也更加軟糯。