冷水爲什麼不能煮糉子 糉子一般要煮多久才熟

糉子是端午節的一種傳統食物，屬於我國的一種傳統小吃，很多人在端午節的時候會自己包糉子，那麼冷水爲什麼不能煮糉子？糉子一般要多久才熟？

冷水爲什麼不能煮糉子

冷水可以煮。

生活中有很多人認爲冷水不能煮糉子，但其實冷水煮出來的糉子才更好吃，因爲糉子的外層是由一層糉葉包裹着的，冷水煮糉子可以隨着水溫的不斷上升慢慢變熟，從而使裏面的糉米更加軟糯、香甜，有一股糉葉的香氣，所以冷水是可以煮糉子的。

糉子一般要煮多久才熟

根據實際情況而定。

糉子的主要是由糉葉包裹糯米蒸制而成的，而糯米在煮之前是生的，所以需要的時間會長一些，但具體還是要根據煮糯米的鍋來決定，一般要是使用的是高壓鍋，那麼一般只需要將糉子煮30-40分鐘左右即可，要是使用普通的煮鍋，那麼爲了使糉子更加香郁，一般建議煮2-3個小時的時間最好，這樣有利於老人以及小孩一起食用。

包糉子糉米要泡多久

建議浸泡40-60分鐘左右即可。

由於糯米比較難被煮熟，一般在做成糉子之前都會被侵泡一下，這樣一是爲了讓糯米變軟，容易煮一些，而是爲了讓糯米的煮熟之後更加香糯、口感更加好，而端午節時期，周圍環境溫度不低了，可以很快將糯米浸泡軟，一般只需要將糯米浸泡40-60分鐘左右即可。

糉子米泡一個晚上可以嗎

不建議過夜。

糯米中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、澱粉以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，泡水之後這些物質會與水相溶，浸泡的時間越久，那麼糯米營養成分的流失越嚴重，要是侵泡一晚上，那麼不僅容易導致糯米被泡的太爛，還容易導致糯米的營養價值降低，所以一般是不建議將糯米浸泡一晚上的。

煮糉子中途可以加涼水嗎

不可以。

一般煮糉子的時候，第一次就要把握好糉子需要的水量，這樣煮出來的糉子口感纔會好，要是水量不夠要加水，那麼最好是加熱水，不要加冷水，因爲二次加水時鍋中的水溫是很低的，要是直接加冷水，那麼會導致鍋中的溫度降下來，導致溫差出現，從而可能會使裏面的糉子煮不熟，從而影響到糉子的口感味道，並且還會導致糉子出現硬心，所以煮糉子中途是不建議加冷水的。