糉子沒煮熟涼透以後還能煮嗎 糉子沒煮熟怎麼補救

很多人由於很少自己動手做糉子，因此在製作糉子的時候，很容易發生一些問題，那糉子沒煮熟涼透以後還能煮嗎？糉子沒煮熟怎麼補救？

糉子沒煮熟涼透以後還能煮嗎

視情況而定。

一方面如果是糉子沒煮熟涼透了以後，是在冬天氣溫比較低的情況下，糉子涼透的時間會比較短，沒有過夜的話，是不太容易變質的，因此這個時候繼續煮的話是可以熟的，食用後對人體也是沒有特別大的危害的，只是口感會受到一定的影響。

另一方面，如果是在天氣比較炎熱的時候，等到糉子涼透以後再煮的話已經隔夜了，或者放置時間較長，由於沒有熟透的糉子往往是外表熟了，中心位置卻都還是生米，因此就很容易變質，這時的糉子就不建議再進行加熱了，這樣的糉子也不建議食用。

小貼士

建議在選擇是否將糉子繼續進行加熱之前，可以選擇將糉子掰開看一下，中間的內容物以及糯米是否已經變質，變質了的話就不要再煮了。

糉子沒煮熟怎麼補救

調整火力

糉子沒有煮熟很有可能是因爲煮的時候火力不夠大，因此哪怕在規定的煮糉子的時間到了，糉子也可能也沒有煮熟，這個時候就需要將火力調大，繼續煮。

加長時間

糉子沒有被煮熟另一個可能的原因是，煮的時間不夠，因此想要進行補救的話，建議是將糉子放入鍋中繼續煮，一般糉子需要煮的時間比較久，至少要3個小時左右，建議最好在製作時把握好時間。

換方式

也可以選擇將糉子撈出來改爲蒸的，主要是因爲蒸汽的水溫更高，更容易蒸透，蒸的時候加入適量的水，生米很吸水，這樣會比較容易熟透，如果是夾生的糉子只要再蒸三十分鐘左右，蒸好趁熱取出即可。

糉子大約煮多久能熟

糉子煮熟的時間，主要是根據炊具的不同而有所不同，大概需要15分鐘-3小時的時間。

由於糉子的主要材料是糯米，而糯米比較不容易被煮熟，因此加熱的時間需要的比較久，用高壓鍋煮糉子的話，如果數量比較少，一般15-30分鐘就可以煮熟了，使用普通的炊具則需要3個小時以上，建議煮的時候及時觀察，熟透後即可。

爲什麼糉子中間煮不熟

1、通氣不均：在煮糉子的時候是需要將糉子翻一下的，可以將上面的往下翻，下面的往上翻，而通氣不均勻的話，就很容易導致鍋底部的糉子熟透了，但上面的糉子連中間都沒有煮熟。

2、時間不夠：將浸泡好的糉子放入鍋中，一次性不要煮得過多，先用大火將水煮沸，之後再用小火，煮的時間最好在三個小時左右，煮的時間太短的話，就很容易煮不熟。