糉子抽真空能保存多久 自己包的糉子可以寄快遞嗎

糉子是端午節前後常見的一種傳統食物，將糉子採用真空包裝的方式，能夠延長保存時間，那麼糉子抽真空能保存多久呢？

糉子抽真空能保存多久

1.自己包的糉子：一星期左右

如果是自己包的糉子，每天進行嚴密的殺菌消毒，那麼真空包裝之後，放在冰箱的冷藏室中能夠保存一星期左右。如果沒有進行真空包裝，自己現包的糉子在低溫下保質期一般只有3-5天。

2.廠家生產的糉子：3-12個月不等

而廠家生產的真空包裝的糉子，消毒包裝衛生等方面要求嚴格，一般保質期都比自己包的要長一些，但是不同品牌的糉子加工工藝存在區別，因爲保質期長短也存在差異，通常在3-12個月不等。

真空糉子常溫能放多久

真空包裝的糉子一般也是需要放在冷藏或者冷凍環境中保存的，常溫下會縮短其保質期。一般廠家生產的真空包裝肉糉子是常溫下能保存15天，普通糯米糉子大概30天左右。而且保存的時間長了口感會差，建議及時食用。

自己包的糉子可以寄快遞嗎

視距離而定。

1.如果是同城快遞，糉子寄出去當天就能到，那麼在溫度不算太高的天氣，還是可以寄的，如果溫度特別高就別寄了。

2.但是遠距離的情況下，並不建議快遞自己包的糉子，由於在中途由於運輸時間久、輸運環境溫度高等原因，很容易導致糉子變質。

煮熟的糉子怎麼保存

冷凍保存

端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。

浸泡在糉水中

你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

烘乾保存

還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。