包糉子糯米泡多長時間 包糉子可以放黑米嗎
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馬上就是端午節了,端午節的時候有吃糉子的飲食傳統,我今年也準備自己包一些糉子吃了,包糉子糯米泡多長時間呢?下面一起來看看吧!
最少浸泡3個小時左右;最多可以浸泡10-12個小時。
生活中常見的糉子都是糯米包的,糯米不泡的話不糯,而糯米充分浸泡後細胞會吸水膨脹,煮出來的糉子纔會比較沾粘,所以,包糉子前糯米都會提前進行浸泡,趕時間的話可以浸泡3小時左右,時間充裕的話可以浸泡10-12個小時,糯米經過充分浸泡後製成的糉子,會更易煮熟,而且泡了的糯米可以縮短糉子的煮制時間,從口感上來說,浸泡後煮熟的糉子口感會更軟糯,吃起來會更好吃。
如果是用普通鍋煮的話,一般要煮5個小時或者以上;如果是用高壓鍋煮的話,一般20分鐘就可以了。
糉子是用糯米制作的一種特色美食,糉子的味道細膩可口,一般來說,糉子裏面的糯米經過充分的浸泡之後是比較好熟的,不過熟了還需要再煮一煮,讓糯米的口感更爲軟糯可口一些,根據生活經驗來說,通常情況下,用普通鍋煮糉子要煮5個小時或者以上;高壓鍋煮時間少些一般20分鐘就可以了。
包糉子的時候將糯米進行充分的浸泡是爲了將糯米泡發,激發糯米中的黏性成分,蜜棗泡發之後不會讓蜜棗糉子更可口,反而會稀釋蜜棗中的糖分,降低蜜棗糉子的口感,因此,包蜜棗糉子的時候蜜棗不需要進行浸泡,包糉子的時候直接將蜜棗放在糯米中間然後用糉葉進行包裹即可。
可以。
黑米是屬於有糯性的食物,包糉子的時候一般是用的糯米,如果喜歡吃糯米或者說想增加糉子的風味的話,也可以使用黑米,黑米味道香軟可口,營養價值高,富含澱粉、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分,食用黑米糉子可以起到補充營養、促進代謝等功效,對身體頗有益處。
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