一斤糯米可以包多少糉子 一斤糯米需要多少糉葉
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我們都知道,糉子是比較受歡迎的一種傳統食物,它主要是用糉子葉和糯米制作而成的。那麼一斤糯米可以包幾個糉子呢?一斤糯米需要多少糉葉?
一斤糯米其實要先泡一下,如果不出意外10個左右沒問題,這主要看肉餡和豆沙餡的大小,大餡包的更多。包多少個要看糉子葉的大小的,葉子大就包的料多,糉葉小也沒有辦法放進去,因爲糉子的形狀是一定的,一般最大的葉子可以包10個左右。
大概一斤糯米,50片糉葉就夠吧。
糉葉有蘆葦葉和竹葉。大多是乾的,因爲便於儲存。新鮮的是否填加防腐劑就不好說了,如果是直接採摘的沒有問題,如果在市場買的就真的不好說了。另外,顏色太鮮豔的不要購買,很可能是用硫酸銅浸泡過的。
1、在洗糉葉時用快乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼着糉葉,洗的更乾淨一些;假如從糉葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
2、將洗好的糉葉和糉繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的幹糉葉更好包,浸泡過的糉繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
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