螃蟹冷水下鍋蒸多長時間螃蟹蒸熟了可以放在鍋裏燜嗎

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今天晚上打算蒸螃蟹吃，但是我每次都把握不好時間，請問螃蟹冷水下鍋蒸多長時間啊？螃蟹蒸熟了可以放在鍋裏燜嗎？

螃蟹冷水下鍋蒸多長時間

20-30分鐘左右。

螃蟹需要蒸的時間和螃蟹自身的大小有一定關係，一般比較小的螃蟹，冷水下鍋蒸20分鐘左右就可以了，但如果是比較大的螃蟹，蒸的時間就需要加長，但一般也不會超過30分鐘。

如果不能精準判斷螃蟹所需要蒸的時間，則可以在時間差不多的時候，查看蟹殼，如果蟹殼還帶有青色，則需繼續蒸一會兒，如果蟹殼已經完全變紅了，則說明螃蟹已經蒸熟。

螃蟹蒸的時候流出黃東西是什麼

是蟹黃。

螃蟹在加熱過程中，肚子的縫隙會打開，如果擺放的方式不對，肚臍朝下的話，裏面的蟹黃就會從打開的縫隙中流出。

而蟹黃是母蟹的卵巢和消化腺，不僅味道十分美味，還富含營養，因此爲避免蟹黃流出浪費，螃蟹在蒸的時候，需正確擺放，將肚臍朝上。

螃蟹蒸熟了可以放在鍋裏燜嗎

不建議燜。

螃蟹的肉質細嫩、鮮美，在加熟後短時間的燜一下沒有什麼問題，但時間久了的話，鍋中剩下的餘溫會將螃蟹繼續加熟，導致肉質變的過老，十分影響味道和口感，尤其是對於已經蒸的比較久的螃蟹而言，因此在一般情況下，螃蟹蒸熟了是不建議放在鍋中繼續燜的。

螃蟹蒸熟了吃不完怎麼保存

建議放冰箱冷藏。

螃蟹的營養豐富，肉質十分細嫩鮮美，因此一旦保存不當的話，就很容易滋生細菌微生物引起變質，而變質的食物不僅會失去原有的食用價值，還有可能會對健康產生危害。

冰箱的低溫可以抑制細菌微生物和各種酶的活性，使食物的保存時間延長，因此螃蟹蒸熟了後吃不完的話，最好放入冰箱冷藏保存，避免其在短時間內出現變質。

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