螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎 螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍後能吃嗎

現在正是吃螃蟹的時候，但家裏並不住海邊，因此吃的機會也少，恰好有煮海邊的朋友送了我一箱螃蟹，打算自己蒸着吃，不知道這螃蟹蒸15分鐘還會不會有寄生蟲存在呢？

螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎

沒有寄生蟲了。

螃蟹是生活在水中，以水生小生物、水草及腐爛的動物爲食，身體裏面含有大量的細菌和淤泥，再加上水中的寄生蟲衆多，導致螃蟹非常容易感染寄生蟲，一般螃蟹裏面的寄生蟲主要是血吸蟲，也就是衛氏並殖吸蟲寄生，這種寄生蟲不耐高溫，100攝氏度高溫蒸煮只需幾分鐘就能殺死寄生蟲，不過對於較厚肉裏的寄生蟲，像福壽螺等螺類、螃蟹等有殼類的體內寄生蟲，由於中心溫度升溫較慢、時間較長，一定要高溫持續足夠時間才能夠殺死寄生蟲，一般保持沸水蒸15分鐘後可達到殺死寄生蟲的目的。

螃蟹蒸多長時間最好吃

根據螃蟹的大小確定蒸制時間達到的味道最佳。

不同的螃蟹其大小各有差異，有的螃蟹只有3兩大，而有的則一斤左右重，不能採取同一時間標準蒸，否則大的螃蟹會蒸不熟，可能存在細菌和寄生蟲感染的風險；而小的螃蟹蒸久了肉質就會變老變柴，吃後口感乾硬，味道有失鮮美，建議：

1、一般蒸鍋燒開後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右。

2、3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右。

3、4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。

4、往後推依據螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍後能吃嗎

冷凍後解凍加熱即可食用。

螃蟹蒸熟後可根據個人口味在小碗中倒入適量醬油、醋，蟹肉沾食即可，如果蒸熟的螃蟹吃不完，建議將螃蟹放涼後用保鮮袋裝好，紮緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個月左右。

如果能在3-4小時內吃完的話，螃蟹放入密封的保鮮盒裏，置於冰箱冷藏保存也是可以的，要記得無論是冷藏或冷凍保存的螃蟹，都最好是加熱後再食用，更利於身體健康。

螃蟹蒸熟了能放多久

根據保存環境決定。

1、如蒸熟了的螃蟹放在常溫下，溫度在30度左右的話，敞開保存不能超過2小時。

2、將蒸熟了的螃蟹放在溫度20度左右的環境中，敞開保存能放3-4小時。

3、如蒸熟了的螃蟹放在冰箱冷藏室密封保存，溫度在3-10之間，可以放6-8小時。

4、若是放冷凍層保存的話，由於溫度過低，細菌無法滋生和繁殖，能放1個月以上。