大閘蟹放保鮮還是冷凍 冰箱凍死螃蟹能吃嗎

買回來的大閘蟹一下子吃不完，想要讓它活個幾天，不知道應該放冰箱冷藏保鮮還是冷凍呢？放哪裏會更好些呢？

買回來的大閘蟹一下子吃不完，想要讓它活個幾天，不知道應該放冰箱冷藏保鮮還是冷凍呢？放哪裏會更好些呢？

活螃蟹：常溫或冷藏保鮮爲宜

活的大閘蟹，一時吃不完的情況下，可以將其用30—50公分高的塑料桶裝着，然後在桶里加水不超過大閘蟹身體的一半高，再把桶放在陰涼處即可保存3—5天左右；或者將大閘蟹的腳和螯捆起來，在上面蓋條溼毛巾，放入冰箱冷藏保存，通常也能保存3—5天，依然鮮活。

注意

1、鮮活的螃蟹家庭保存不可冷凍，容易導致螃蟹煮熟後出現肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差，大閘蟹風味變弱。

2、無論是常溫或是冷藏活的大閘蟹，其放置時間都不宜過久，否則螃蟹會慢慢變瘦，肉質不那麼肥美。

煮熟螃蟹：冷藏或冷凍保鮮

如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好，然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍保存，利用低溫環境來抑制細菌的繁殖，保證蟹肉的風味，一般冷藏可保存1天左右，而冷凍則不超過3天爲宜，放的時間越長，不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題，還可能存在蟹肉變質的現象，食用對健康不利。

活的大閘蟹要水洗再保存嗎

不用。

大閘蟹生活的水域環境和家裏的水質是不同的，如果將其水洗乾淨折騰一番後再冷藏或其他方法保存的話，很容易加快其死亡，建議活的大閘蟹，除非是馬上要吃了，否則千萬不要用水洗。

冰箱凍死螃蟹能吃嗎

買的速凍螃蟹能吃。

超市裏有速凍螃蟹售賣，這些螃蟹就是處於凍死狀態的，但是是在其還是活蟹的時候直接快速冷凍讓其死亡，然後置於零下18度的環境中保存，在此低溫條件下，死了的螃蟹不會在有大量細菌繁殖，吃之前只需將其解凍加熱後即可食用，但味道和口感會較差。

但一般放在家中冷凍室保存的螃蟹，很難判斷其到底死了多久，加上家庭冰箱溫度的不穩定環境，建議最好別吃，以免對健康不利。

當天死掉的螃蟹能吃嗎

不能吃。

螃蟹是吃腐爛的小魚、小蝦等食物存活的，在活着的時候，體內就有很多細菌或寄生蟲存在，不過它能通過自身的新陳代謝排出體外，但若是螃蟹死了，不僅口感會變差，而且還會很快有細菌繁殖，併產生組胺，這是一種可致敏的物質，人食用可出現食物過敏現象，因此不止是剛死的螃蟹，就是快要死的螃蟹，或是一些來路不明的蟹都是不能吃的。