螃蟹放冰箱保鮮可以放幾天 螃蟹放冰箱會不會凍死
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螃蟹是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃,螃蟹買回家後通常是放在家裏保存,我喜歡用冰箱冷藏層保存食物,螃蟹放冰箱保鮮可以放幾天?
活的大閘蟹放在冰箱中能存放2~3天。
將活的大閘蟹不用刷洗,用繩子捆好,一一挨個放在冰箱的保鮮層,再用一條幹淨的溼毛巾蓋在大閘蟹上面,保證其溼度,溫度調至5~8℃,大閘蟹能存活2~3天。
注意:活的大閘蟹在冰箱中能存放幾天,但不宜長時間存放,以免大閘蟹消瘦或死亡變質。
大閘蟹不是很多,在2~3天之內能吃完,可以直接將大閘蟹捆好,放冰箱的保鮮層中保鮮,烹飪前取出,放水中刷洗乾淨,再進行烹飪即可,短期的保存對大閘蟹營養流失影響不大,適合放保鮮層。
大閘蟹比較多,在短期內吃不完,需要將大閘蟹刷洗乾淨,放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理,這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時間,烹飪前取出,先進行解凍處理,再進行烹飪,口味上沒有多大變化,營養成分保存得也比較好。
大閘蟹放冰箱保鮮層中不會凍死,但放在冰凍層會凍死。
大閘蟹雖然是冷血動物,但是其耐寒能力並不是很強,在溫度低於10℃時會出現活動減少現象,在低於5℃時會停止一切活動,進入冬眠狀態,當溫度低於-1℃時,大閘蟹會結冰,在冰層中放1~2天還有可能存活,冰凍的時間久了其體內的細胞破裂,也就凍死了。
大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲,雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢,但大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行,會生成一些有毒的氨基酸,不適合食用。
冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃,成分不會發生改變,菌類的活性抑制也很好。
我國大閘蟹主要產地在江蘇,運輸至全國各地的大閘蟹都是冰凍的大閘蟹,也就是說都是凍死的蟹,這些螃蟹在解凍之後能食用,體內的營養物質並沒有發生改變,食用也不會引起食物中毒現象。
常溫活養。
若是環境溫度不是很高,沒有超過25℃,大閘蟹完全可以活養。
做法:將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子裝好,放在陰暗潮溼的地方,定時的給大閘蟹噴灑一些水,或一天用水浸泡1~2次,每次5分鐘左右。
小貼士:這個過程中只要保證大閘蟹的溼度,以螃蟹強悍的生命力,完全不會死亡,也沒必要放進冰箱中,常溫活養的大閘蟹還能餵食一些雞蛋液、小魚小蝦等,不會很快消瘦。
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