活的螃蟹可以放冰箱嗎 螃蟹在冰箱中死了還能吃嗎
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螃蟹一直是人們餐桌上很受歡迎的食物,因爲它美味可口,營養豐富,而且吃新鮮的螃蟹味道和營養會更好,所以買回螃蟹後要好好保存,那麼活的螃蟹可以放冰箱嗎?
螃蟹能放冰箱保存。
冰箱保鮮是生活中最主要的保鮮手段,螃蟹也能放在冰箱中保鮮,活的螃蟹用繩子捆好,挨個放在冰箱的保鮮層中,然後用浸溼的乾淨毛巾蓋着,能保證2~3天不會死亡。
如果想要長期存放,可以選擇冷凍,螃蟹比較多,在短期內吃不完,需要將螃蟹刷洗乾淨,放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理,這種冰凍的螃蟹能存放更長的時間。但是放在冷凍層溫度過低容易凍死,所以相比之下還是建議放在保鮮層更好。
保鮮層中死的螃蟹不能吃。
螃蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲,雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢,但螃蟹死後自身體內氨基酸的變質還是會進行,會生成一些有毒的氨基酸,不適合食用。
冷凍層中凍死的螃蟹及時解凍後一般可以吃。
冰凍層中凍死的螃蟹還能吃,成分不會發生太多改變,菌類的活性也被抑制,這些螃蟹及時解凍之後食用,一般不會引起食物中毒現象,但是口感和味道會有所改變。
螃蟹的生命力很強,室溫只要在15~25℃之間,完全可以室內存放,將螃蟹用較寬敞的盒子或盆子放好,注意定時給它們噴灑一些水,保證它們環境的溼度,這種可以保存存活3~5天。
如果購買的螃蟹太多,也可直接放在浴缸中活養,浴缸四面光滑,可以保證螃蟹不會越獄逃跑,在浴缸內放適量的水(差不過1~3cm高),保證了螃蟹的溼度,再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作爲其食物,能養5~10天,隨時都能抓上來吃。
注意:室溫活養的螃蟹千萬不能提前刷洗,刷洗對螃蟹有很大的傷害,會導致大量死亡。
被捆綁好的螃蟹一動不動,不能判斷是不是活的螃蟹的話,可以碰一碰螃蟹的眼睛,看是否會眨動,會眨動的是鮮活的。
也可以將螃蟹放入盆中,然後加入沒到螃蟹嘴部的水,若會吐泡泡就表示螃蟹是活的。
蟹爪最細的部分都是彎曲的,判斷是否鮮活的螃蟹的時候。可以稍稍用力將最細的部分掰直,若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示螃蟹是鮮活的。
如果實在不能判斷是否是活的,可以將螃蟹放在盆中,然後將捆綁着螃蟹的繩子解開,動一動它,看是不是會爬動。
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