大閘蟹放冰箱怎麼保存 大閘蟹可以在冰箱裏放幾天
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大閘蟹在螃蟹中屬於味道比較鮮美、肉質味道比較好一種,但是離水後大閘蟹能夠存活的時間不長,如果將大閘蟹放入冰箱中怎麼保存呢?
將大閘蟹的腳和鉗子用繩子捆起來,直接放入冰箱的冷藏區,蓋上溼毛巾即可,儘量保持冰箱的溫度在5-10度左右。還有一種方式即是捆好的螃蟹一個一個碼好放入泡沫箱子中,加入沒過螃蟹冰水,蓋上泡沫蓋子即可。這兩種方式都可以讓大閘蟹在冰箱中存活一段時間,從而延長保鮮時間,但是建議儘快食用,因爲保存的時間越長,螃蟹自身消耗就會越多,肉質就不會有那麼飽滿,在3天后其口感會慢慢的降低。
一週以內。
若是活的大閘蟹保存方式科學合理的話,基本可以在冷藏區存放一週以內,但是若是大閘蟹死亡後在冰箱中只能存放6-12小時左右,6-12小時左右就會發生變質走味。但是由於大閘蟹是河蟹,體內含有的細菌及微生物比較多,死亡後變質速度很快,而且可能會產生有害物質,所以死亡後的大閘蟹就算是放在了冰箱也是不建議食用。
若是經過煮熟的大閘蟹,建議存放時間一般在24小時內,大閘蟹是一種肉質鮮美,蟹黃蟹肉飽滿的上等螃蟹,所以新鮮煮好的螃蟹最好是能夠儘快食用完。
不建議吃了。
無論大閘蟹是放在冷藏區凍死的還是放在冷凍區凍死的,都是不建議食用了的。因爲螃蟹中含有大量的細菌和微生物等,低溫下只能殺死部分的細菌及微生物,延緩細菌及微生物的生長與繁殖,並不能從根本上防止細菌、寄生蟲等的污染,人食用後可能會引起身體不適。死亡後的螃蟹是十分容易被微生物侵入污染的,雖然冷凍區剛剛死亡的大閘蟹不會那麼快的變質,但是爲了自身的身體健康還是不建議食用了,而且營養成分流失大部分,口感和味道也會大打折扣。
大閘蟹本身的肉質比較鮮嫩,味道比較好,一般蒸15-20分鐘就能熟透,而且蒸制時間處於15-20分鐘的大閘蟹其肉質和口感是最好的。若是蒸的時間太久的話,大閘蟹的口感會比較偏老,時間太短的話容易導致夾生熟,夾生熟的螃蟹是不建議食用的。
俗話說農曆九月吃母蟹,農曆十月吃母蟹,這是因爲時節的不同,公蟹母蟹體內所產生的物質也不一樣,母蟹在九月份的時候開始抱卵,蟹黃比較飽滿,而公蟹在十月份的時候開始發育,蟹膏會比較飽滿,所以吃大閘蟹的時候可以根據時間來分公母蟹來食用。
大閘蟹屬於寒涼的食物,不適宜多吃,多吃容易引起腹瀉等不良症狀。
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