大閘蟹放冰箱冷藏能放多久 大閘蟹怎麼保存好
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大閘蟹是我比較喜歡吃的一種食物,營養價值比較高,我媽買了一些大閘蟹放冰箱冷藏保存,那麼大閘蟹放冰箱冷藏能放多久?大閘蟹怎麼放冰箱冷藏保存?
可以放2-3天左右的時間。
將大閘蟹放冰箱冷藏,在冰箱的低溫條件下,可以很好的幫助抑制大閘蟹中細菌的滋生,從而延長其保質期,一般可以將大閘蟹防止2-3天左右的時間。
大閘蟹是屬於鮮活水產品,離水後保存時間較短,所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單:選活力旺盛的大閘蟹, 把大閘蟹的腳和鉗子捆起來,以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的,活力足的大閘蟹可繼續保存。
準備一個30-50釐米高的塑料桶或盆,因爲塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中,然後加水至大閘蟹身體的一半高-主要是保溼,不能把大閘蟹全部埋住,如果水太深大閘蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,採用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
如果所購大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,最好的辦法是,把自己的浴缸做暫養池,先讓出來給大閘蟹享受一下了:因爲浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。
一般大閘蟹捆綁好之後,放在冰箱冷藏,溫度5-8度,大閘蟹活3-5天是沒問題的,如果存放妥當,比如說用溼毛巾蓋在上面,大閘蟹溫度適宜,最強健的大閘蟹可以活一週左右。”
建議在2小時之內吃完。
大閘蟹本身來說體內有大量的病菌,活蟹可以通過新陳代謝將這些排出體外,但是死蟹的話,不但不能排出,而且會讓細菌大量的繁殖,高蛋白迅速的變質,從而引起食物中毒。其次大閘蟹在死後容易腐爛,蟹體內會產生一種叫做組氨酸的物質,這種物質是一種有毒的物質,而且隨着閘蟹死亡時間越長,這種物質會越來越多,對於人體來說,就算煮熟了,這些物質依然存在,有中毒的風險,所以大閘蟹死後最好2小時之內吃完。
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