大閘蟹可以冰到冷凍裏第二天吃嗎 大閘蟹冷凍一年能吃嗎
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大閘蟹是非常有營養的食物,而且口味又好,深受男女老少的喜愛,但是大閘蟹保鮮的時間不暢,保存不當的話,很容易出現腐爛變質的現象,不知道可不可以把大閘蟹放到冰箱冷凍裏保存第二天吃呢?
可以。
大閘蟹屬於冷血動物,在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象,若是短時間的冷凍,其在冰層中待的時間在24小時以內,大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。
不能吃,一般大閘蟹放冰箱冷凍裏可以保存3個月,保存方法:
1、根據冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子,可以提前放入冷凍室看看是否合適。
2、然後把螃蟹的腿腳綁住,放進泡沫箱子裏。
3、要一個個的緊挨着放好,儘量擠滿一層再往上加。
4、往泡沫箱子裏面加水,直到水沒過螃蟹表面即可。
5、然後把泡沫箱子蓋好蓋,放進冰箱冷凍室裏冷凍即可。
6、想吃螃蟹時拿出來解凍就行了,這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。
凍螃蟹採用冷水化凍法,把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方,這樣化凍比較快。對於水產類、鮮肉類速凍食品,應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
如果來不及放入冰箱冷藏室,可將螃蟹放在鹽水裏徹底解凍。這是因爲,鹽水可以加速冰的融化,而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
醋液也可以加速冰的融化,可以用筷子夾起螃蟹,將其泡在兌過水的醋液中,這樣也可以加快螃蟹解凍速度。
在用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右,然後根據螃蟹解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。
大閘蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右爲宜,以螃蟹殼完全變紅爲蒸熟的標準。不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上,同時4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。
這個看個人的體質,體質虛弱的不宜多吃,這個寒性的食品,就算是正常人,不是經常吃,偶爾才吃一次的話,一天最好也不要超過3只。尤其是老人一般體質都不太好,虛寒的比較多,同時胃的功能也不如年輕人,消化功能也開始退化,一定要少吃大閘蟹,最多一天吃一隻,而且不能連續幾天都吃,否則身體會受不了。
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