大閘蟹蒸熟了能冷凍嗎 大閘蟹蒸熟了怎麼保存

在大閘蟹上市的季節，許多人都會買幾斤大閘蟹回家吃，有時候買多了，蒸熟了卻吃不完，那麼大閘蟹蒸熟了能冷凍嗎？

大閘蟹蒸熟了能冷凍嗎

大閘蟹蒸熟了能夠冷凍的。

因爲大閘蟹屬於高蛋白質食物，在常溫狀態下，非常容易成爲細菌繁殖的樂土，變質非常快的。而放在零下4-24度的冰箱冷凍層中，細菌的繁殖和分解活動，被完全抑制，能夠保證大閘蟹保存1-2天還不會變質。

大閘蟹蒸熟了怎麼保存

1.放冷藏室：保存6-8小時

煮熟的螃蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時。

比如說中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。

2.放冷凍層：保存1-2天

如果想要煮熟的螃蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。

注意：

1.煮熟的螃蟹應該儘早吃掉，避免放變質了。螃蟹一旦變質或者有異味了，一定不能吃了，因爲蟹肉中釋放出的組胺物質很容易導致人食物中毒或者過敏。

2.從冰箱中拿出來的熟螃蟹，一定要徹底加熱之後才能夠吃。

螃蟹不能和什麼一起吃

1.寒性食物

從中醫的角度來看，螃蟹是屬於寒性的食物，在食用之後會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。

常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。

2.含維生素C高的食物

螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發生反應，產生有害物質，雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。

常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。

3.鞣酸含量高的食物

螃蟹是高蛋白食物，而且都屬於優質蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現胃石。

常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。

4.高脂肪食物

螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。

常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。

5.產氣食物

還有一些食物，含有豐富的澱粉、纖維素，在吃了之後會在腸道內產生氣體，此時如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。

常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。

大閘蟹蒸多久

蒸大閘蟹一般需要20分鐘左右，前面水燒開需要5分鐘，水開之後再蒸10-15分鐘就行了，具體蒸的時間依據螃蟹的重量而定：

一般蒸鍋水燒開後，3兩以下的大閘蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

這樣蒸出來的大閘蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。