大閘蟹蒸熟了過夜還可以吃嗎 蒸好的大閘蟹怎麼保存
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昨天買了幾隻大閘蟹,我一次蒸了好幾只,可是沒有吃完,想問一下大閘蟹蒸熟了過夜還可以吃嗎?蒸好的大閘蟹怎麼保存?
能吃。
一般情況下,隔夜的螃蟹只要保存得當還是可以繼續食用的,不會給身體帶來不良的影響。隔夜螃蟹第二天吃的時候注意和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透,這樣食用才安全。
冷藏保存。
大閘蟹如果已經蒸熟,但是吃不完,就可以先把它放涼,用保鮮膜包裹住,放到冰箱裏面冷藏,冰箱存放蒸熟的大閘蟹最多不能超過第2天中午,吃的時候需要再蒸一次,最好再放一些生薑末,這樣能達到很好的殺菌效果,才能保證食物的美味。 第二天再吃的時候一定要再蒸煮一下,在開水裏面煮加熱30分鐘,這樣才能夠把裏面的一些微生物徹底殺死。
熟螃蟹可以放冷凍裏,這樣肉質不會縮水,想吃的時候放蒸鍋蒸一下即可,千萬別放冷藏,會使肉質縮水,變柴。第二天取出再蒸熟,建議放入適量薑末殺殺菌,因爲熟海蟹跟霧、露等接觸後有毒,所以必須再煮一次,在沸水裏煮,要在開鍋後再加熱半小時,以防蟹內微生物未被徹底殺死。經過這樣的處理方法保證好吃鮮美還乾淨安全。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費,健康更重要。
按照上述方法將螃蟹冷藏保存的,一般保鮮碗有密封好的情況下,放2天吃是沒問題的,但要注意冷藏過的螃蟹肉一定要二次加熱後再吃,避免食用冰涼的食物導致腸胃不適,出現腹瀉、腹痛的症狀。
如果蒸熟的螃蟹短時間一兩天內不打算吃完的,可將其用保鮮袋封口,放入冰箱冷凍室存放,溫度需在零下18度左右,這樣避免滋生細菌等有害物質,保存螃蟹的時間也會相對延長到1個月左右。
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