怎樣蒸大閘蟹最好吃大閘蟹清蒸怎麼吃

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今天去市場的時候看到有大閘蟹，就買了幾隻，打算蒸着吃，想問一下怎樣蒸大閘蟹最好吃？大閘蟹清蒸怎麼吃？

怎樣蒸大閘蟹最好吃大閘蟹清蒸怎麼吃

怎樣蒸大閘蟹最好吃

1、準備好大閘蟹清蒸。

2、把大閘蟹用板刷洗淨。

3、鍋裏放一碗水，放薑片，蔥。

4、加一點料酒，一點油。

5、放上蒸屜，放上大閘蟹。

6、大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘。

7、除去繩子，裝盤。

8、姜切末，加鮮抽，香醋。

9、攪拌好，即可沾食大閘蟹。

大閘蟹清蒸怎麼吃

1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋

先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。

3、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

4、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

5、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。

6、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

螃蟹蒸多久最佳

根據螃蟹多少以及大小決定。

螃蟹外殼較硬，在蒸制的過程中不會像花甲、生蠔一樣打開外殼，相對來說會耗時久一些，一般水開後放入，先大火蒸5分鐘，然後再根據螃蟹多少以及大小決定接下來蒸制的時間，如：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右；3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右；4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，而數量每超過3只增加2分鐘。

蒸好的大閘蟹能過夜嗎

只要保存得當，沒有壞就能吃。只是，第二天吃的時候注意要和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來會安全些。另外，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。

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