清蒸大閘蟹要多長時間 大閘蟹清蒸怎麼做好吃
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大閘蟹用清蒸的方法烹飪出來,色澤橙黃,最大程度的保留了原汁原味,營養是十分豐富的,那麼清蒸大閘蟹要多長時間呢?
清蒸大閘蟹的時間需要按照大閘蟹的個頭大小決定。因爲大閘蟹生活中水中,帶有一些毒素,所以如果沒有煮熟了就食用的話,可能會引起腹瀉等不適症狀,而如果煮的時間過長的話,大閘蟹的肉就會爛了,影響口感。所以一般而言,清蒸大閘蟹的時候,可以冷水下鍋,水開後,再繼續煮8~10分鐘是最爲合適的。
材料:
大閘蟹2只、食用油、鮮抽、大蔥、生薑、料酒、香醋各適量。
做法:
1、準備好大閘蟹,把大閘蟹用板刷洗淨。
2、鍋裏放一碗水、薑片、蔥結、料酒、食用油。
3、放上蒸屜,放上大閘蟹。
4、大火蒸5分鐘,轉中火10分鐘。
5、除去繩子,裝盤。
6、姜切末,加鮮抽、香醋,拌勻後作爲調味料蘸食。
大閘蟹營養豐富,含有蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素等,不僅可以幫助體內的一些受損的細胞和組織自動修復和合成,而且還能夠有效的提高機體的免疫力。大閘蟹採用清蒸的烹飪手法,不僅能夠儘可能的保持大閘蟹的原汁原味,而且其營養成分也可以很好的被保留了下來。
中秋前後的螃蟹,肉質鮮嫩美味,蟹黃滿、肉厚,蟹膏足、肉堅,這個時候的螃蟹是最爲肥美的。購買的時候要注意選擇現貨的螃蟹,如果一碰觸螃蟹的眼睛,如果馬上縮回去的,就是最新鮮的。
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