河蟹蒸多久最佳時間 清蒸河蟹怎麼蒸好吃
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河蟹是生活在江河中的螃蟹,和海蟹一樣,它的肉質也是很鮮嫩,富含蛋白質,維生素等營養成分的,適量的吃對身體有好處,一般河蟹蒸着吃會比較美味,那麼河蟹蒸多久是最佳時間呢?
一般放在冷水裏蒸,大概15分鐘,就可以將它裏面的一些細菌殺死。
如果是比較大的蟹,要久一些,大概20分鐘,吃起來會更乾淨,更少細菌。
一般蒸的時間長一些,也不會有什麼影響,蒸30分鐘以上會更好。在蒸的時候,可以放些薑片或花椒在鍋裏,這樣可以很好地去掉蟹身上的一些腥味。
1.買一些新鮮的,活的,大一點的蟹,口感會更好。不要買那些快要死或已經死了的蟹,吃了很容易會中毒。
2.在洗之前,可以將河蟹用酒浸泡一下再清洗,這樣它就會沒有知覺,處理更方便。
3.把它的肚子翻過來,放在盆子上,它的殼就會裝住蟹汁,還可以很好地吸收一些調料、醬油,也會更入味。
4.將裝河蟹的盆子放入冷水鍋裏,爲了避免它的手和腳分開,在煮的時候,要用清水,可以加一點醬油會更入味。
5.將姜洗乾淨,剁碎,再和其它一些調料放在一起,攪拌均勻,放入鍋裏炒一下,熟了後,淋在蟹上面就可以吃了。
吃河蟹不可以喝啤酒。
啤酒和河蟹都是屬於寒性食物,這兩種食物是不宜同食的,否則會引起腹瀉、嘔吐症狀,尤其是脾胃虛寒的人,食用之後情況會更糟糕。此外,啤酒中富含的維生素B1和河蟹中富含的嘌呤和甘酸發生化學反應,會在血液裏生成大量的尿酸,從而在人體生成尿酸鈉、尿酸鈣,長期堆積在體內,會導致尿路結石或痛風。
河蟹性寒涼,食用過多會引起脾胃虛寒,從而出現腹瀉、腹脹、腹痛等現象,在經期的女性更不可食用過多,否則會出現宮寒、痛經、經血量少甚至絕經等後果。
河蟹食用過多會有產生過敏現象的可能,輕者會出現腹瀉、腹痛、嘔吐等·現象,重者甚至會出現全身過敏症狀。
吃河蟹吃的主要是蟹黃和蟹膏,裏面膽固醇的含量極高,食用過多的話會加重心腦血管的負荷,從而容易引起高血脂症、高血壓、腦血栓等心腦血管疾病。
河蟹中攜帶的寄生蟲、菌類在高溫下並沒有得到徹底的解決,生蟹尤其多,所以儘量不要食用生蟹。即使是熟蟹,食用太多還是會感染寄生蟲病,因此要適量食用。
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