河蟹蒸多久最佳時間 蒸螃蟹冷水蒸還是開水

河蟹的味道鮮美多汁，深受廣大消費者的喜愛，但是在蒸河蟹的時候既要蒸熟也不能蒸得太久，那最佳時間一般爲多久呢？

河蟹蒸多久最佳時間

視河蟹的大小來決定。

河蟹中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，適量食用對人體健康來說具有一定的益處，但是因爲河蟹身體上常常攜帶較多的細菌和寄生蟲，所以需要徹底煮熟後才能食用。

一般來說蒸河蟹所需要的時間需要根據其大小來決定，體積越大所需要的時間也就越長。如果是體積較小的河蟹那麼蒸8分鐘左右即可；但如果是體積比較大的河蟹那麼所需要的時間也會更長一些，一般爲10-15分鐘左右。

蒸河蟹冷水蒸還是開水蒸

冷水。

蒸河蟹的時候一般是將河蟹與冷水一起下鍋蒸熟食用。這是因爲冷水在慢慢加熱的過程中會產生蒸汽，利用產生的蒸汽去加熱河蟹，才能鎖住河蟹內部的鮮美汁水，使河蟹吃起來更加細嫩味美。

如果直接將河蟹置於開水中蒸的話，熱水會使河蟹的肉質變老，而且過熱的溫度會使河蟹劇烈掙扎，從而出現掉腿的現象，蒸出來的河蟹不僅口感變差而且看起來也不美觀。

河蟹不清洗直接煮熟可以嗎

不建議。

河蟹一般生活在江河湖泊的石頭下、泥巴中，一般在夜間活動，以捕食小魚、小蝦的屍體爲主，所以在河蟹的身上會攜帶有大量的泥土、雜質、細菌和寄生蟲等。

如果不經過清洗就直接煮的話，河蟹身上的雜質無法被完全去除，食用後可能會引起身體的不適反應，建議清洗乾淨之後再蒸，並且也要完全蒸熟後再食用，這樣對人體來說會更加安全一些。

河蟹死了能不能蒸着吃

不建議。

河蟹生活在水裏，而且體內含有豐富的蛋白質，一旦河蟹死亡的話其表面所含的細菌便會迅速生長繁殖，將其體內所含的蛋白質進行分解，從而代謝出有毒的產物。

這些毒素物質被食用後會對人體產生一定的危害，可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的症狀，即時是經過高溫加熱也無法完全去除這些毒素物質，所以死了的河蟹最好是不要再繼續食用了。