河蟹蒸多久最佳時間 小河蟹怎麼處理乾淨
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朋友給我送了幾隻新鮮的河蟹過來,我想把它蒸着吃,但是不知道要蒸多久纔好吃,所以想請問一下河蟹蒸多久是最佳時間?
10-20分鐘不等。
河蟹是一種比較容易熟的食物,一般不需要蒸太久,蒸河蟹的時間與其個頭大小有一定的關係,如果河蟹的個頭比較小的話,將它放入蒸鍋中,水開之後蒸8-10分鐘左右即可;如果河蟹的個頭比較大,那麼蒸的時間相對會長一些,一般需要15-20分鐘才能蒸熟,具體可以通過河蟹的狀態來判斷。
注意:河蟹一定要蒸熟後才能食用,因爲其中攜帶有較多的細菌微生物,沒有完全蒸熟的話,食用之後可能會引起不適反應;但是蒸的時間又不宜過久,否則會使其肉質變老,影響口感,因此蒸的時候一定要注意把控好時間。
判斷河蟹是否蒸熟的方法十分簡單,首先可以觀察河蟹的顏色,蒸好的河蟹顏色呈豔麗橙黃色,如果顏色不均勻的話,則多表示蒸的時間不夠,河蟹沒有完全蒸熟;另外,還可以揭開河蟹的蓋子,觀察裏面的肉,如果蟹肉已經凝固的話,則說明河蟹已經蒸好,可以食用了。
步驟:
1、準備一盆淡鹽水,將河蟹放入浸泡,讓它吐出泥沙。(期間注意換水,直至水變得清澈)
2、然後用用一手捏住河蟹的兩隻鉗子防止被夾傷。
3、準備一個小刷子,將螃蟹放在水龍頭下將它的背部、兩側、腹部、嘴部刷洗乾淨,特別是蟹毛部分。
4、然後將螃蟹腹部朝上,打開腹蓋,擠出其中的排泄物。
5、再用刷子將髒物刷洗乾淨。
6、最後將其放入乾淨的清水中再清洗一遍即可。
材料:河蟹、生薑、陳醋、白糖。
步驟:
1、將河蟹處理乾淨,瀝乾水分。
2、蒸鍋中加水,將河蟹腹部朝上放入蒸鍋中。
3、待水開之後再蒸15分鐘左右,直至河蟹變成橙紅色。
4、生薑洗淨,切成末後放入小碗中。
5、加入適量陳醋及白糖攪勻。
6、與河蟹一起上桌蘸食即可。
不建議食用。
河蟹是一種高蛋白食物,其中同時還攜帶有大量的細菌微生物,在河蟹死亡之後,其蛋白質變性,成爲細菌的養料,細菌大量滋生繁殖,還會將蛋白質分解成屍胺、組胺等有毒成分,人體食用後很可能會引起中毒反應,甚至危及生命,因此死亡的河蟹是不建議再食用的。
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