河蟹蒸多久纔可以吃 河蟹蒸多長時間合適
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河蟹,這是非常美味的一道食物,做法有很多種,蒸來吃是最簡單也得要領的吃法。那麼,河蟹蒸多久可以吃呢?河蟹蒸多長時間最好呢?
一般20分鐘就可以了。
蒸河蟹之前,將河蟹清洗乾淨,然後用繩子幫助河蟹的蟹腳,這樣就能保證在蒸河蟹的時候,它的腳不會因爲高溫而掉落零散,保持河蟹的完整。
1、螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸,一定要殼朝下,肚子朝上,這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失,保持鮮度,蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏,而不是營養流失。
2、然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上,不要放味精,蓋上蓋後用旺火蒸,水開後看到螃蟹周身發紅後,用中火再煮10分鐘就可以了,小螃蟹煮8分鐘。
3、可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開,看到蓋子裏的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透,敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮。
主料:河蟹(活的)調料:醋、姜、花椒、八角。
做法:
1、把姜洗淨切成末。
2、薑末放在器皿中倒入香醋拌勻待用。
3、先把河蟹放入淡鹽水中,促使它吐出腹內的污物,再放入清水中清洗2~3次,最好用刷子清洗,洗得乾淨,也避免被螃蟹夾手。
4、蒸鍋水中加少許花椒、八角(去土腥),開鍋算起蒸15分鐘左右取出。
5、裝入盤中蘸姜醋汁食用。
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