海蟹和河蟹有什麼區別 河蟹和海蟹哪個貴
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螃蟹主要可以分爲海蟹、河蟹兩種,有的人更喜歡吃海蟹,而有的人更喜歡吃河蟹,那麼海蟹和河蟹究竟有什麼區別呢?
河蟹的腿和鉗子上會有很多的小絨毛,且大部分爲青色,沒有亮麗的色彩;海蟹不僅沒有小絨毛,種類也很多多,顏色也各不相同。
海蟹的個頭一般會比較大,而河蟹相比於海蟹一般體型較小,但是蟹黃卻是比海蟹豐滿。
海蟹與河蟹的背殼也不相同,一般背部呈方形或圓潤的是河蟹,而背部呈菱形帶棱角的一般是海蟹。
河蟹無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃,肉質都十分的緊實細膩;而海蟹雖然個頭大,肉更多,但是它的肉質比較鬆散。
海蟹更寒。
海蟹和河蟹都屬於水生生物,其性質都屬於寒涼,而一般來說,海鮮會比河鮮更加寒,所以海蟹相對來說會比河蟹更加寒一些。
爲了減輕河蟹或海蟹的寒性,建議在烹飪或食用的時候,可以加入一些生薑,生薑的性味辛溫,可以中和螃蟹的寒性,減輕對腸胃的刺激。
各有千秋。
河蟹和海蟹在營養上是各有千秋,同等重量下,河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹,蛋白質的含量也比海蟹要高;而鈣、鉀和鎂的含量則要低於海蟹。但是,河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多,因此不能說海蟹和河蟹哪個更營養,只能說各有千秋,可以根據自己的喜好和需求進行選擇。
品種太多,無法進行比較。
海蟹的品種有很多,不同的品種之間價格差異十分大,其價格根據品種的不同在幾十元到上百元一斤不等;另外,它的價格還會根據質量、地區、市場的不同而上下浮動。
而河蟹的價格也會根據其產地、品質等差異而產生不同,一般河蟹的價格多在二十幾元到六十幾元一斤不等。
因此可見,由於河蟹和海蟹品種之間價格差異甚大,所以無法確定哪個價格會更貴。
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