螃蟹屁股有一團海綿 螃蟹怎麼區分蟹黃和蟹屎
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現在是吃螃蟹的很好的季節,今天去超市買了幾隻螃蟹,回來後發現螃蟹屁股有一團海綿樣的東西,想問一下是什麼?螃蟹要怎麼區分蟹黃和蟹屎呢?
螃蟹屁股有一坨海綿一樣的東西,很有可能是蟹泡,是不能食用的,蟹泡是螃蟹的胃,蟹泡中含有一些毒素和廢物,是不建議吃的,只是看起來和海綿很像,軟軟的,是不能吃的。
要視情況而定。
如果是在蒸螃蟹的時候,螃蟹籽流出來了,原本在蟹殼內部的,是屬於蟹黃的一部分,這樣的籽是可以吃的;若是螃蟹在還沒煮的時候外面有一團黃色小包裏面弄出來的籽,是不建議吃的,因爲這是螃蟹的一些受精卵,在外面不僅會有髒東西,也沒什麼營養。
一般螃蟹的胃、心、腮、腸是不吃的。
蟹胃是躲在蟹黃裏面的一個三角包,用勺子輕輕打開蟹黃,會露出一個三角包就是蟹胃,蟹胃很髒的,建議不要吃;蟹心是螃蟹身上最寒涼的部位,位於蟹中央一塊黑絲的膜下面,呈白色的六角形,連接兩邊的蟹腮,也是不建議吃的;蟹腮是很明顯的,打開蟹殼後,裏面兩排白色的扇狀軟綿綿的東西就是蟹腮,是用來呼吸的,口感不好,一般也不吃;鞋廠是胃部通道臍的一條黑線,蟹腸位於下腹部的可以掰開的肉下面,屬於消化系統,一般也不吃。
螃蟹的蟹黃是雌性螃蟹體內的卵巢和卵細胞,一般位於螃蟹背部的殼裏面,含有大量蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質,一般煮熟後呈橘黃色,一般越肥美的蟹,蟹黃就越多;而螃蟹的屎一般在蟹腸內,上文有提到過蟹腸所在的位置,呈黑色的條狀,螃蟹的屎一般也很少量,是不建議吃的。
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