大閘蟹蟹黃苦怎麼回事 吃了蟹黃苦的螃蟹怎麼辦
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剛買的大閘蟹,回家立馬就蒸了來吃,但吃的時候發現這大閘蟹蟹黃竟然有些發苦,這是怎麼一回事呢?大閘蟹蟹黃是苦的還能吃嗎?
剛買的大閘蟹,回家立馬就蒸了來吃,但吃的時候發現這大閘蟹蟹黃竟然有些發苦,這是怎麼一回事呢?大閘蟹蟹黃是苦的還能吃嗎?
成熟後的母蟹,其內部蟹黃不僅飽滿,而且味道甘鮮,若是帶有苦味,首先應考慮是否購買的大閘蟹不是在應季時節或是還太嫩的原因,因爲大閘蟹未發育成熟的話,其蟹黃稀軟、不飽滿,顏色也比較淡,味道稍帶有苦味。
這樣的大閘蟹是可以吃的,一般蟹肉味道口感較好,鮮甜細嫩,而蟹黃雖帶有苦味但不影響食用,不會對健康造成危害,吃了也無需擔心身體會出現不適的問題,可放心食用。
將蟹黃和帶有苦味的:苦瓜、苦菜等同食,會導致蟹黃也變得有苦味,另外蟹黃中間的位置是蟹胃,如果吃的時候沒有處理乾淨,將其一同吃進去了,那蟹胃裏殘留的帶有苦味的食物殘渣會使得吃的蟹黃變苦。
1、如果是帶有苦味的無毒健康食材和蟹黃同吃,如苦瓜和蟹黃一起吃,是沒問題的,可以繼續吃,但苦味食物多爲性寒,而大閘蟹也是性寒的食物,短時間內不宜吃過多性寒的東西,以免加重身體寒氣,刺激脾胃出現不適症狀。
2、如果是蟹胃同吃的話,要立即停止食用,因爲蟹胃是螃蟹的消化器官,其內部很可能殘留對人體有害的成分,多吃易造成身體不適,一般食用時要予以剔除。
大閘蟹不易存放,而且需鮮食,一旦有死蟹或蟹黃放的時間過久,就會導致細菌大量滋生,從而引起蟹黃變質變苦,甚至腐爛發臭。
這樣的蟹黃是千萬不能吃的,其中含有對人體有害的成分,繼續食用可危害健康,輕則引起食物中毒,重則可能危及生命安全。
大閘蟹屬於半食腐動物,依靠腐爛的小魚小蝦等食物爲生,其肉質鮮美程度和其衛生、環境有直接關係,很多養殖戶用農田、池塘養殖大閘蟹,水流不通暢,螃蟹一直生活在淤泥和不潔的水域中,身體內存在很多污漬,甚至是重金屬,因此食用時會帶給人一種苦味。
不能吃,這樣的大閘蟹很可能含有一些重金屬物質,食用過多對健康不利。建議大閘蟹買回來之前先在乾淨的水裏養幾天,等腸胃內臟東西都排乾淨了再進行烹飪食用爲宜,這樣蟹黃基本不會帶有苦味。
很多水產養殖的動物都會使用藥物,螃蟹也不例外,若捕獲的時間太早,螃蟹體內藥物殘留較多,蟹黃吃起來就會有苦味。
同樣也是不能吃的,對螃蟹使用的藥物,很可能對人體而言是有毒害作用的,如不慎食用帶有苦味不能吃的蟹黃,要密切留意自身情況,一旦有任何身體不適症狀,都要立即就醫診治,以免耽誤病情,影響身體康復。
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蟹黃有點苦怎麼回事 蟹黃是稀的是不是沒熟
大閘蟹蟹黃裏面黑色的是什麼 大閘蟹蟹黃中間黑色東西能吃嗎
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大閘蟹是苦的怎麼回事 大閘蟹是苦的還能吃嗎
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