螃蟹外面一堆黃的是什麼東西 六月黃螃蟹爲什麼不分公母
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在清洗螃蟹的時候,很多人會發現螃蟹外面有一坨黃色的物質,那麼螃蟹外面一堆黃的是什麼東西?
螃蟹下後腹部外面如果有一堆土黃色的腫塊一樣的東西,其實是母蟹的受精卵包。
因爲雌蟹產卵之後,它的卵並不會產在水中,而是會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育,就會形成了蟹卵包。一般產卵之後蟹會消瘦很多,口感和營養都會降低,一般在選購的時候要避開這類螃蟹。
螃蟹體外蟹卵不建議吃。
因爲螃蟹體外蟹卵是附着在螃蟹的體表的,加上蟹卵之前有很多孔隙,因此會有很多泥沙、水草、細菌等髒東西藏在其中,不僅味道不好、沒營養,吃了還可能會引起腸胃不適,一般建議在蒸螃蟹的時候將螃蟹體外蟹卵刮掉。
因爲六月黃主要吃蟹肉。
一般吃大閘蟹的時候,如果喜歡吃蟹黃,那麼就要選擇母蟹,而喜歡吃蟹膏就要選擇公蟹。而六月黃具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點,所以六月黃主要是吃蟹肉,並不拘泥於公母,一般只要選擇個頭大的六月黃螃蟹即可。
六月黃螃蟹之所以苦,可能是因爲螃蟹還沒有成熟。
螃蟹的口感和蟹的發育程度有關,螃蟹在未達到性成熟時,蟹黃常常是微苦的,而且這樣的蟹幹經歷蛻殼階段,體內的能量耗盡,吃起來也沒有什麼肉,口感比較差。
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