蟹黃在螃蟹的什麼部位 蟹黃是什麼東西
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吃蟹吃蟹,蟹黃也是不能放過的難得一見的美味,蟹黃滋味飽滿,十分可口,那麼蟹黃在螃蟹的什麼部位呢?
蟹黃是存在於母蟹體內的,在掰開蟹外殼之後,就能看見蟹殼部分靠近嘴部的位置有黃色的蟹黃,蟹身體那一部分的蟹黃存在於左右兩半蟹體的中間,這就是蟹黃存在的位置了。
蟹黃不是通常意義上人們以爲的蟹卵,而是母蟹的卵巢和各種消化腺,雖然含有未成熟的卵細胞,但是還含有如肝臟、胰腺、腎臟等器官,並且還含有一定的黃色組織液,並不能直接認同爲蟹卵。
蟹黃中含有豐富的蛋白質和各種礦物質,食用可以增加體內氨基酸的含量,促進抗體的生成,有增強體液免疫的作用,礦物質可以促進體質的增長,因此食用蟹黃具有增強抵機體抗力的作用。
大閘蟹的蟹黃性寒,在中醫理論的說法中表示,食用寒性的食物,有滋陰的作用,因此吃性寒的蟹黃具有滋陰的作用,很適合陰虛陽盛的人食用。
蟹黃中含有豐富的維生素A的成分,維生素A可以促進眼睛中視紫紅質的轉換,具有促進視力增長的作用,食用可以明目、預防夜盲症。
在中醫上,寒性的食物一般都具有清涼瀉火、涼血解毒的作用,並且蟹黃中大量的膠原蛋白可以促進身體有毒有害物質的排出,因此具有清熱解毒的作用。
1.高血脂、高膽固醇的患者不適合食用蟹黃,蟹黃中含有大量的膽固醇,會增加血脂和膽固醇的含量,待身體不利。
2.孕婦不適合食用蟹黃,蟹黃大寒,孕婦食用不利於身體健康,並且爲了螃蟹的口感,一般不會蒸的太久,蒸熟就好了。因此蟹黃中可能會有寄生蟲,食用對孕婦身體不利。
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