公螃蟹裏面的黃能吃嗎 公螃蟹裏面的黃是什麼
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我們都知道，母螃蟹裏面的蟹黃豐富好吃，而買公螃蟹一般是爲了吃裏面肥美的蟹膏，但有的人發現買回來的公螃蟹裏面居然有黃黃的東西，那麼公螃蟹裏面的黃是什麼呢？
公螃蟹裏面的黃能吃嗎
能吃的。
母蟹裏面的蟹黃是卵巢、卵細胞以及部分消化系統共同組成的，而公蟹裏面的蟹黃只是部分的消化系統，同樣是可以吃的。
但有時候沒有完全成熟的公蟹，煮熟后里面的蟹黃可能是苦的，這種情況就不建議吃，可以把蟹黃剔除，吃蟹肉、蟹腿。
公螃蟹裏面的黃是什麼
公螃蟹裏面的黃其實是公螃蟹的肝胰腺，緊挨着公蟹的精巢。
一般沒有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之後就會看到有淡黃色的蟹黃，而且有時候還會是溏稀的，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏。
螃蟹肚子黃黃的是什麼
如果買到的螃蟹肚子外面是黃黃的贅生物，那麼說明買到了即將產卵的母螃蟹，外面黃黃的其實是母螃蟹的受精卵包，這種螃蟹被稱爲“揹包蟹”、“ 抱卵蟹”。
一般吃這種螃蟹的時候，要將外面的卵包剔除丟棄，因爲卵包味道並不好，也沒什麼營養；另外卵包中也容易藏污納垢。
螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃
蟹黃的特徵：
螃蟹的蟹黃在螃蟹背部的殼中，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質，煮熟後呈現橘黃色，越是肥美的雌蟹蟹黃越是多。
螃蟹屎的特徵：
螃蟹屎是螃蟹的排泄物，很少量，積蓄在蟹腸中，而蟹腸一般在蟹肚臍的殼中，是黑黑的條狀，大小和指甲尖差不多，很好區分，在吃的時候一般是要挑出丟棄的。
我們都知道，母螃蟹裏面的蟹黃豐富好吃，而買公螃蟹一般是爲了吃裏面肥美的蟹膏，但有的人發現買回來的公螃蟹裏面居然有黃黃的東西，那麼公螃蟹裏面的黃是什麼呢？
螃蟹買公的好還是母的好
建議在9月中下旬到10月中下旬期間買母蟹，而10月下旬到11月期間買公蟹。
因爲每年的9月中下旬，是陽澄湖的開湖時間，從這時候到10月中旬，都是吃母蟹的最佳時期。這時候的母蟹還未交配，作爲蟹黃組成部分的卵巢和卵細胞還很豐富，因此母蟹吃起來蟹黃非常緊緻、飽滿，推薦購買。
而在10月下旬到11月，則是吃公蟹的最佳時期，這時候的公蟹處於最佳的交配時期，蟹膏最爲肥美，這時候購買公蟹保準沒錯。
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