螃蟹裏面黑色的能吃嗎 螃蟹裏有寄生蟲嗎
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我們在吃螃蟹的時候,經常會看到螃蟹裏面有黑色的東西,但是有不知道能不能吃,到底螃蟹裏面黑色的能吃嗎?
如果打開螃蟹後,在蟹殼內部,和殼緊貼着有一層黑色的膜衣,那麼這種情況這層黑膜是能吃的。
因爲這層黑膜其實是螃蟹還沒有長成的外殼,一般螃蟹長到一定的程度就會蛻殼,而裏面這層黑色膜衣會隨着螃蟹的長大而越來越厚,當螃蟹外面的硬殼脫離後,黑色的膜衣變成軟的外殼,隨着時間的推移也將變成堅硬的外殼。所以這層黑膜能吃的,是高蛋白和高鈣的東西。
如果螃蟹裏面的黑色東西是位於螃蟹的中間,被蟹黃包裹住,呈三角包狀,那麼這可能是螃蟹的蟹胃,是不能吃的。
螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物爲食,所以蟹胃很髒,是不能吃的,一般在吃螃蟹的時候要摘除蟹胃。
螃蟹裏一般是有寄生蟲的。
因爲螃蟹是生活在水中的,以水生小生物、水草及腐爛的動物爲食,身體裏面含有大量的細菌和淤泥,再加上水中的寄生蟲衆多,螃蟹非常容易感染寄生蟲。
不過一般只要加熱煮熟,就能夠殺死螃蟹身上的寄生蟲和細菌,因此吃螃蟹時一定要保證徹底熟透了。
蟹腮最明顯,打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也同樣不宜食。
蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線,它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統,建議將其取出,不食。
打開蟹殼,可以看到在殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。用勺子將蟹黃打開,輕輕吸吮上面裹着的蟹黃,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物爲食,所以蟹胃很髒,不建議食。
黑膜下的“六角板”。中醫常說螃蟹是極寒的,而在螃蟹身上又數蟹心最爲寒涼,吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形,它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下,連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。
從中醫的角度來看,螃蟹是屬於寒性的食物,在食用之後會使人胃腸寒氣過剩,對胃腸的消化功能有所損傷,若是同時吃一些寒性的食物,寒氣就更盛了,嚴重影響身體健康。
常見的寒性食物有:西瓜,香瓜,甜瓜,柚子,山竹,荸薺,梨子,香瓜,茄子,冷飲等。
螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物,這類食物中都含有一定量的砷元素,和維生素C會發生反應,產生有害物質,雖然含量很低,若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。
常見的高維生素C食物有:獼猴桃,奇異果,葡萄,柿子,橘子,柚子等。
螃蟹是高蛋白食物,而且都屬於優質蛋白,很多水果中鞣酸的含量很高,和蛋白質會相互反應,形成一種人體胃腸難以消化的絡合物,若是吃太多或經常如此食用,還可能出現胃石。
常見的含鞣酸高的食物有:柿子,君遷子,葡萄,李子,石榴,茶葉。
螃蟹是寒性的食物,和富含脂肪的食物不能一起吃,這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適,可能會消化不良、腹瀉。
常見的高脂肪食物有:牛油果、大肥肉、花生米等。
還有一些食物,含有豐富的澱粉、纖維素,在吃了之後會在腸道內產生氣體,此時如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物,可能會影響腸胃健康。
常見的產氣食物包括:紅薯、黑豆、雪蓮果等。
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