蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋螃蟹殼裏灰色的能吃嗎

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螃蟹是美味的食材，很多人日常都喜歡吃，蒸螃蟹的時候螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？打開螃蟹殼裏面的灰色能吃嗎？

螃蟹是美味的食材，很多人日常都喜歡吃，蒸螃蟹的時候螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？打開螃蟹殼裏面的灰色能吃嗎？

蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋螃蟹殼裏灰色的能吃嗎

蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋

視具體情況而定。

1、如果是冷凍蟹的話建議用冷水下鍋，因爲在加熱的過程中螃蟹會逐漸解凍，然後緩慢加熱，凍螃蟹在冷水下鍋的情況下受熱均勻，不會出現外熟內生的情況。

2、如果是新鮮螃蟹，則建議用熱水下鍋，新鮮螃蟹味道及其鮮美，熱水下鍋可以最大程度的鎖住鮮味，讓螃蟹的味道變得可口起來。

螃蟹蒸多久最佳

10-15分鐘。

常規大小的螃蟹，加熱10-15分鐘即可，加熱的時間短了，螃蟹熱不透，或者無法徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，而加熱的時間長了，螃蟹的肉質變柴，口感也會變差很多，因此，螃蟹蒸10-15分鐘是最佳的。

清蒸螃蟹如何清洗

材料：螃蟹。

做法：

1、先將螃蟹放在淺水中養一天，吐掉泥沙。

2、第二天，用刷子對螃蟹周身進行刷洗。

3、刷洗後用清水漂洗一遍。

4、之後就可以上鍋蒸熟了。

清蒸大閘蟹的做法步驟

材料：大閘蟹。

做法：

1、大閘蟹處理乾淨。

2、蒸鍋上面放一些薑片。

3、大閘蟹肚子朝上擺在薑片上面。

4、在大閘蟹肚子上蓋上薑片。

5、蒸熟後取出。

6、蘸醋食用。

螃蟹殼裏灰色的能吃嗎

考慮是蟹絨毛，這部分是不能吃的，但也不會影響蟹肉、蟹黃、蟹膏的食用。

打開螃蟹的時候會看到一些灰色的，有毛絨絮感覺的，這些是螃蟹的絨毛，不能食用，但是是螃蟹體內正常的組成部分，可以不用管，食用的時候扔掉即可。

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