蒸螃蟹肚子朝上還是朝下 蒸螃蟹需要注意什麼
本文已影響1.61W人
本文已影響1.61W人
現在很多人都喜歡吃螃蟹,也嘗試自己在家裏做螃蟹吃,那麼在蒸螃蟹的時候,螃蟹肚子朝上還是朝下呢?下面就一起來看看吧!
蒸螃蟹肚子是朝上的。
因爲螃蟹在蒸的時候,將肚子朝上,螃蟹背殼向下放,這樣螃蟹的膏汁就不會流失,鮮味就鎖住了。螃蟹受熱後,內部壓力增大,會導致膏汁從蟹殼縫隙溢出。螃蟹的腹部縫隙較多,如果腹殼向下放,膏汁流失的渠道也比較多。而且,活螃蟹必須背殼向上擺放,如果反過來,很快就會失去活力進而死掉。
1、首先,給螃蟹來個鹽浴,用鹽水把螃蟹泡半小時,這樣,可以吐出螃蟹體內的一些髒物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩,味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡,用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,螃蟹腿周圍都刷乾淨,這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌纔有食慾!
1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上,可以防止蟹黃流出來。這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。
2、腹部朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。
3、這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌纔有食慾。特別是若將活的螃蟹直接入鍋清蒸,螃蟹受不了高溫,就會亂抖腳,結果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的話就會很大程度限制螃蟹動彈。
蒸大閘蟹肚皮朝上嗎 大閘蟹蒸多久最好
螃蟹到底是冷水蒸還是熱水蒸 螃蟹蒸多久時間最佳
【螃蟹蒸的時候哪面朝上】螃蟹蒸的時候是肚子朝上嗎
螃蟹怎麼蒸不腥 蒸螃蟹用涼水還是熱水
清蒸螃蟹是開水蒸還是冷水蒸 清蒸螃蟹怎麼蒸
螃蟹蒸多久 螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎
吃螃蟹後怎麼去除手上的氣味 蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋
蒸螃蟹要怎麼放鹽 蒸螃蟹蒸多長時間
蒸螃蟹要不要放鹽 蒸螃蟹需要放什麼調料
螃蟹蒸和煮有什麼區別 煮螃蟹和蒸螃蟹那個更好吃
10月吃螃蟹是吃公螃蟹還是母螃蟹 吃螃蟹有什麼好處
螃蟹怎麼蒸纔不會腥 蒸螃蟹用涼水還是熱水
清蒸螃蟹蘸的汁怎麼調 蒸螃蟹用涼水還是熱水
螃蟹怎麼蒸不會有腥味 螃蟹冷水蒸還是開水蒸
蒸螃蟹用冷水還是熱水 螃蟹蒸多久最佳
螃蟹爲什麼要綁着蒸 清蒸螃蟹的做法
清蒸活螃蟹的做法步驟 吃清蒸螃蟹要蒸多久
螃蟹要蒸多長時間 螃蟹不洗直接蒸可以麼
螃蟹蒸還是煮 螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎
螃蟹水開蒸還是冷水 螃蟹蒸多久最佳