清蒸活螃蟹的做法步驟 吃清蒸螃蟹要蒸多久

螃蟹好吃，可以有各種做法，水煮、清蒸、紅燜、油炸、烤、火鍋等多種做法，但是最體現螃蟹味道的還是清蒸，那麼，清蒸螃蟹的做法步驟是什麼？

清蒸螃蟹的做法步驟

1.選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。

2.將螃蟹用牙刷清洗乾淨，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關節等地。

3.將洗乾淨的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤子，鋪上蔥薑蒜，加一點點料酒。

4.將洗乾淨的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上。

5.在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，少量的一層即可。

6.將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開鍋。

7.燒開之後轉小火蒸10分鐘左右，關火，悶5到10分鐘即可食用。

吃清蒸螃蟹要蒸多久

清蒸螃蟹具體蒸多久是看螃蟹的大小決定的。150克以下的螃蟹蒸8到10分鐘就可以了，150克到200克的螃蟹需要蒸10到15分鐘，200克到250克左右的螃蟹需要真15到20分鐘左右，半斤以上的螃蟹，需要蒸20到25分鐘作用。不可過久，也不可不蒸熟。

什麼樣的螃蟹纔是蒸熟的

很多螃蟹的外殼一旦受熱就會變成紅色的，因此不能由外殼變紅來判斷螃蟹是否蒸熟，最好的判斷方法是將螃蟹掰開，看裏面的蟹黃或者蟹膏是否凝固，凝固了纔是已經成熟的螃蟹。

什麼人不適合吃清蒸螃蟹

1.正在有痛風症狀人羣不要食用清蒸螃蟹，因爲螃蟹的主要成分是蛋白質，食用會增加體內的嘌呤含量，有加重痛風的情況發生。

2.懷孕的女性不要食用清蒸螃蟹，螃蟹大寒，吃多了有流產的可能。

3.例假期間的女性不要食用螃蟹，會加重痛經的情況，減少月經量，縮短例假時間。

4.體質虛寒的人羣不適合吃清蒸螃蟹，螃蟹的性溫過寒，食用會加重體制的寒涼之氣，本身體質虛寒的人羣食用，容易出現腹瀉的情況。

螃蟹好吃，可以有各種做法，水煮、清蒸、紅燜、油炸、烤、火鍋等多種做法，但是最體現螃蟹味道的還是清蒸，那麼，清蒸螃蟹的做法步驟是什麼？

吃清蒸螃蟹要注意什麼

1.吃清蒸螃蟹的時候要搭配溫性或活血驅寒的食物一起食用，如：姜醋汁、黃酒、白酒等，以免螃蟹過寒，導致身體不適。

2.吃螃蟹的時候要注意不吃死蟹、不吃未熟的蟹，因爲螃蟹容易滋生細菌，食用死蟹或未熟蟹容易出現食物中毒的情況。

3.吃螃蟹的時候不要再搭配食用其他寒涼的食物，以免加重體質寒涼，出現腹瀉的情況。

4.吃螃蟹的時候不要食用竹筍、山楂、葡萄、柿子等鞣酸含量較高的食物，會出現蛋白質沉澱，不好消化。

5.吃螃蟹的時候不要再食用花生、堅果等富含油脂不好消化的食物，容易導致消化不良，容易出現腹脹、腹痛、腹瀉的情況。