清蒸螃蟹用什麼蘸料 清蒸螃蟹的蘸料怎麼做
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在日常生活中,螃蟹是很常見的一種食物,它的做法有很多,清蒸螃蟹就是其中最受歡迎的一種吃法,很多人都會吃清蒸螃蟹。那麼清蒸螃蟹用什麼蘸料好呢?下面讓我們具體來看看吧!
材料:鎮江香醋100克、薑末20克、糖5 克、黃酒3克
做法:
1、把姜切成末備用。
2、把香醋,糖,黃酒調好。
3、把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。
材料:姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法:
1、先將姜去皮,接着用加切成片、再切成絲,最後剁成沫,放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微波加熱一下)。
材料:香蔥適量、香油適量、生薑適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量
做法:
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘。
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
材料:黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許
做法:
1、將姜去皮切成細末。
2、將醬油熬熟。
3、將薑末放在小碗內,加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁。
材料:
主料:螃蟹,1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖,味精各少許,麻油15克,香醋50克。
做法:
1、螃蟹用清水流淨,放在盛器裏;
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
材料:
螃蟹,蔥段,生薑片,料酒,胡椒粉,生薑醋汁
做法:
1、螃蟹刷洗乾淨;
2、鍋子添水,燒開後,入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉,水開後放蒸層,放螃蟹,視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時蘸生薑醋汁即可。
1、首先,給螃蟹來個鹽浴,用鹽水把螃蟹泡半小時,這樣,可以吐出螃蟹體內的一些髒物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩,味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡,用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,螃蟹腿周圍都刷乾淨,這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌纔有食慾!
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