螃蟹蒸多久最佳 清蒸螃蟹的做法
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在這個蟹肥膏黃的季節,螃蟹深受人們的喜愛,如何吃螃蟹和如何蒸螃蟹成了人們討論的一個話題。那麼,螃蟹蒸多久最佳呢?陽澄湖大閘蟹蒸多少時間好呢?
建議蒸三十分鐘左右即可。
在蒸螃蟹的時候,時間控制在三十分鐘內,螃蟹即可被蒸熟。不過,蒸螃蟹的時間還和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有關,如果螃蟹較大的話,可以適當地延長蒸螃蟹的時間。
1、用清水將螃蟹清洗乾淨。
2、將螃蟹身上的綁帶鬆下來,螃蟹放在蒸盤中,其背面朝下。
3、在蒸鍋中放入適量的清水,將蒸盤放入鍋中。
4、同時在螃蟹上撒上適量的食鹽和生薑,蓋上蓋子,開好大火。
5、待水開之後,將火調成小火,繼續蒸15至20分鐘左右,關火,即可。
建議用冷水蒸。
1、如果用熱水蒸的話,螃蟹不會熟得那麼完全,可能會出現有不熟的部位;且用熱水蒸的話,螃蟹突然受熱會掙扎,掙扎過度容易導致蟹腳被扯斷,影響蟹的完整性。
2、而如果用冷水蒸的話,螃蟹會隨着水的加熱而慢慢地蒸熟,且在蒸的過程中螃蟹的鮮美會被水蒸氣鎖住,不會流失營養。
不好。
任何肉質食物,蒸的時間越久,其中的水分流失越多,越會給食物的口感帶來影響,螃蟹也一樣,蒸得久的話會導致肉質變老,不再鮮美。因此螃蟹蒸太久,蒸30分鐘左右即可。
在這個蟹肥膏黃的季節,螃蟹深受人們的喜愛,如何吃螃蟹和如何蒸螃蟹成了人們討論的一個話題。那麼,螃蟹蒸多久最佳呢?陽澄湖大閘蟹蒸多少時間好呢?
1、在蒸螃蟹之前,應該用清水和刷子將螃蟹刷乾淨,避免蒸不乾淨的螃蟹,導致沙子和泥土等進入到腸胃中,影響身體健康。
2、在清洗螃蟹之後,可以用白酒浸泡一會螃蟹,使螃蟹醉倒,避免在蒸的過程中反應過於激烈而斷腳,影響品嚐的體驗。
3、在蒸完螃蟹後,可以先不打開鍋蓋,讓螃蟹繼續在鍋中燜個一兩分鐘,可以使螃蟹更加鮮美。
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