蒸螃蟹幾分鐘 蒸螃蟹是肚子朝上嗎
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螃蟹是秋季的時令食材,最近正是品蟹的好時候,蒸螃蟹幾分鐘呢?螃蟹蒸10分鐘可以嗎?下面一起來看看吧!
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10-20分鐘左右。
蒸螃蟹的具體時間和螃蟹個頭的大小有直接的關係,一般情況下,在蒸鍋裏面蒸螃蟹,如果個頭比較小,一般煮10-15分鐘即可,若是螃蟹的個頭較大,爲了保證徹底熟透,蒸的時間會稍微久一些,可能需要20分鐘左右。不過也要注意也並不是蒸的時間越長越好,蒸過頭的話螃蟹的肉質會變老、口感變差,失去原本的鮮香嫩滑口感。
個頭小的話蒸10分鐘是可以的。
3兩及3兩以下的小螃蟹蒸10分鐘就夠了,蒸螃蟹的時間主要受螃蟹的大小所影響,一般情況下,小個頭的螃蟹更容易蒸熟,蒸10分鐘就夠了,而個頭較大的螃蟹,通常需要加熱更長時間才行。
蒸螃蟹一般是肚子朝上蒸。
螃蟹肚子裏面有蟹黃和蟹膏,肚子朝下蒸螃蟹的話,在加熱的過程中,螃蟹內部所受壓力增大,腹中的蟹黃和蟹膏很容易流出來,因此,一般蒸螃蟹都是將螃蟹的肚子翻過來蒸的,這樣可以避免蟹黃或者蟹膏流出。
材料:螃蟹。
1、先將螃蟹刷洗乾淨,然後裝入盤中。
2、在蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。
3、將螃蟹放入,開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急着揭蓋,加蓋再燜2-3分鐘,螃蟹的口感會更好。
一般不用鹽水浸泡螃蟹。
螃蟹是生活在淺水區的生物,一般情況下,用刷子就可以刷乾淨,沒有用鹽水泡的必要,螃蟹味道較鮮,即使不放鹽味道也會很好吃,螃蟹蒸熟後,蘸點醋、生薑去去腥就非常的美味了。
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