螃蟹蒸10分鐘可以嗎 螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎
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又到了螃蟹上市的季節,不知道你家裏有沒有買上幾隻肥美的大螃蟹享受美味呢?螃蟹要蒸多長時間,才能放心大膽的吃呢?接下來一起來看看吧。
根據螃蟹大小來。
如大螃蟹需要蒸15分鐘左右,中個的蒸13分鐘左右,小的蒸10分鐘左右即可熟。
因爲螃蟹自身帶了很多細菌以及可能有寄生蟲存在的問題,需要充分煮熟才能起到殺菌和殺死寄生蟲的作用,面對個頭較大的螃蟹,蒸10分鐘無法保證其熟透以及寄生蟲的消滅,如果未完全熟就食用,可能存在飲食健康風險,所以要多蒸幾分鐘確保蒸熟才行。
沒有寄生蟲了。螃蟹長期生活在水中,體內攜帶了大量的細菌和寄生蟲,一般正常大小的螃蟹在水沸後蒸個10-15分鐘就不會有寄生蟲了。但要注意醉蟹,醉蟹做法只是將螃蟹放到酒中浸泡,酒並不能殺死寄生蟲,所以在食用醉蟹也最好熟吃避免感染寄生蟲。
不要。
螃蟹綁上繩子就是防止螃蟹亂動,在蒸的過程中如果不把螃蟹綁起來,螃蟹受熱掙扎,可能會導致蟹黃流出來,既不方便食用,肉質不緊實,口感也大打折扣,所以建議蒸螃蟹時不要解繩。
冷水下鍋。
首先,蟹殼偏厚,用冷水蒸的話,整齊產生的熱量會緩緩把螃蟹蒸熟,螃蟹肉質更細嫩好吃;如果熱水下鍋的話,螃蟹受熱不均,肉質口感會相對差一些。
其次,冷水蒸螃蟹和溫水煮青蛙相似,在冷水的環境中螃蟹掙扎的會比在熱水中小一些,蟹腿也不容易掉落,可以保持蟹身的完整性和食材的美觀度。
根據在我國發布的 《中國居民膳食指南(2016)》論點,到2016年爲止都沒有發現過真正因爲“食物相剋”導致食物中毒的案例和報道,有時人們吃完螃蟹和其他食物出現不舒服的情況,可能是食物不乾淨、食用方式不當、過敏體質等個人原因導致的,和螃蟹與其他食物不同同吃無關。
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